2021.05.27の深夜食 卵とトマトの炒め物

　

卵とトマトの炒め物。NHK『きょうの料理』を参考に少しアレンジ。

少し前に作ったアヒージョのオイルが残っていたのでそれを活用。
まずは卵３個に牛乳少々、本当は水溶き片栗粉を入れるところですが在庫切れ。
フライパンにアヒージョオイルを敷いて溶き卵を投入。強火でさっと炒めて皿に移し、
続いてトマトを投入。トマトは3/4を櫛形に切り、1/4は賽の目に切っています。
ある程度火が通ったところで、卵を戻し入れ、全体に絡めて完成。

食べてみたら、味はまぁまぁ・・・と言いたいところですが、
もう一息、味にパンチが欲しかったところ。
参考にしたレシピよりも調味料がちょっと少なかったかもしれません。