2015.10.06の夕食 日清『カップヌードル シンガポール風ラクサ』

コンビニで見つけた『カップヌードル　シンガポール風ラクサ』。

「「ラクサ」って何やねん？」と思って購入したのですが、パッケージには
「ラクサとは、東南アジア諸国で親しまれている麺料理。
中でもシンガポールで人気のラクサは、ココナッツミルクの
まろやかな甘さにスパイスの辛味が重なり合ったコク深い
スープが特徴。マイルドかつスパイシーな魅惑の味わいです。」
とあります。・・・が、

原材料名を見ても、「ラクサペースト」としか書かれておらず、
ラクサの味のベースがよくわかりません。

ウィキペディアによれば、「ラクサと呼ばれる料理法の共通点は、
そのだしが普通は肉ではなく魚やエビからとられることである」

「ペナンラクサ：麺は米粉を使った押し出し麺で、料理名と同じ
ラクサと呼ばれる。ペナンでは、この麺を使用した麺料理を
ラクサという。また、この料理の特徴となる酸味と辛味は
タマリンドジュースとトウガラシによるため、
材料として必須のものとなっている。」

「サラワクラクサ：鶏の出汁が強いスパイシーなココナツミルクの
スープに極細の米粉麺が入っており、鶏肉、エビ、もやし、錦糸玉子が
主な具となる。サラワクラクサを特徴的付けるのは火を通さない
生のもやしと名産の黒胡椒のトッピングである。サンバルとライムが
お好み調味料として小皿で供される事が多い。」

ということで、魚やエビのだしに唐辛子、さらにタマリンドジュース
あるいはサンバル、ライムが入っているようです。



食べてみると、独特のコクのある辛さとココナッツミルクの
これまた独特の甘さがあいまった、いかにも東南アジア風の味。
最初は１回食べれば十分だと思ったのですが、クセになって
思い出したように食べたくなるかもしれません（笑）。