今日の夕食はうな玉丼とタラモサラダ。この２品は私が作りました。コハダ（コノシロ）の酢の物は出来合いのものです。
まずはタラモサラダ。出来合いのサラダにキュウリと粉ふきいもを乗せ、タラコマヨネーズをトッピング。粉ふきいもとタラコマヨネーズはそれぞれ私の手づくり。もう少しマヨネーズの量を増やしてもよかったかとも思いますが、まぁまぁの出来。
うな玉丼はまずベースの汁に切ったタマネギを投入し、ふた付きのフライパンで煮込みます。
汁は水１カップ、酒、みりん、砂糖、醤油（醤油が大さじ４、他は大さじ１）という分量。
水１カップでは煮込めていない感じだったので更に１カップ追加し、更に煮込みました。
鰻の蒲焼きを一口大に切り、フライパンに投入。
更に溶き卵４個を投入して刻んだ大葉も入れ、しばらく煮込みました。
実際は1/4ぐらいを残して最後にとろみをつけるつもりでしたが、3/4投入した時点では表面がとろとろ過ぎたので全部残らず入れてしまいました。すると玉子焼きのように固まってしまい、お好み焼きに近くなってしまいました（笑）。
ご飯に乗せようとすると、タレはもうなく、これをうな玉丼と言っていいのかどうか？（笑）。自分のイメージとは全然違う仕上がりとなってしまいました。
味はイメージ通りの味だったんですがねぇ。
