近所のスーパーで、新鮮な、こあじが、安く売られていたので、あじの南蛮漬けをしました。あじは、頭をおとし、ハラワタをだして、ゼイゴをとって塩こしょーをする。ビニール袋の中に片栗粉を入れてあじを入れ袋をふって粉つける。昆布出しを大皿にいれ熱湯を50CCくらいいれ、酢、砂糖、みりん、酒、唐辛子を合わせておく。紫玉ねぎをスライスして合わせ酢の中にいれる。きゅうりを2～３mmの厚さの斜め切りにして酢の中に入れる。あじを、油でカラリとあげ、次に3～5㎜の厚さにスライスした、レンコンを油で素あげにし、次に、3～5㎜にスライスしたゴボーを素あげにする。レンコン、ゴボーも合わせ酢の中につけこむ。
