月山が白くなったから

　当地から見える山の最高峰が月山。既に、山頂が白くなること３回目。しかも、３回目は、かなり下の方まで雪が降りてきているのが分かる。もう根雪じゃないかな。このまま、来秋まで消えないと思う。

　　　　　　　見えるかな？　かなり　来てます

　これはタイヤ交換ですね。山奥に入って遊ぶなら、何よりも安全確保が第一。その第一歩が足回りです。これは、人も車も同じこと。摩耗が勿体ないとか言って命をすり減らすのは愚かなことだ。サッサと済ませてしまいます。

　そんでですね。以前は、自分でタイヤ交換をやっていたんですけど、ハイブリッド車に替えてみて分かったことがあるんです。それは、『自分でタイヤ交換をすると燃費が悪くなる』ということ。自分なりにきちんと作業したつもりなんだけど、数値がガタッと落ちてしまうんですよ。多分、ホイールバランスとか空気圧みたいな細やかな配慮が足りないせいだと思うんだけど分かりません。ここは『車は車屋』です。このところは、一番車のことが分かっているディーラーに任せることにしているんです。

　ああ～、話が長くなりそうだ。ここから特急。

　タイヤ交換の待ち時間中、久しぶりに『オレンジページ』を読んだら、『キノコの麻婆春雨』というレシピが目に止まったんですよ。

　これは、やってみる価値あり！

雑誌では、エノキと椎茸を使っていたけど、我が家のムキタケの方がもっと美味しく仕上がるはず。そんで、帰宅後、早速取りかかることにしたんです。

　下ごしらえ・調理の部

　・ムキタケ３００ｇを食べやすい大きさに裂いておきます（お掃除完了済み）

　　　　　　　これが

　　　　　　　こうなりました

　・香味野菜は全てみじん切り（長ネギ１／２本、ニンニク・ショウガ１片ずつ）

　・中華鍋にゴマ油を敷いて香りが立つまで炒めます

　・豚の挽肉２５０ｇも加えて、色が変わるまで炒めます

　・味噌大さじ１に醤油小さじ２を加えて混ぜておきました

　※豆板醤の代用です。辛いの苦手な方もいるので

　・ムキタケと味噌醤油を加えて和えます

　・湯がいた春雨（乾燥で５０ｇあった）を加えます

　・調味料部隊その２を投入

　※酒醤油各大さじ２、砂糖中華出汁各小さじ２（ゴマ油は、まだ）

　・和えたら暫く待機

　・盛り付け時間に合わせて、最終調整に入ります

　・ホワジャンとコショウを適量加えて、水をカップ１杯入れたら、塩で味を整え

　　（ゴマ油はまだです）

　・水溶き片栗粉（各大さじ２）を回しかけて再沸騰させます

　・お待たせしました！　最後にゴマ油を回しかけて出来上がり！

　　　　　　　熱々を戴きましょう！

　　　　　　　ご飯にかけても、ご飯をかけてもＯＫ

　何てったってムキタケの別名はノドヤケだ。ヤケドに気を付けて戴きます。

　とにかく旨かったです。山のフカヒレ（ムキタケの別名２）が麻婆春雨の熱々トロトロを更にひきたててくれました。皆さん大喜びで食べておりました。

　月山が白くなりタイヤ交換に出掛けたら、ディーラーのカウンターにオレンジページがあったこと（実は３年ぶりに読んだ。コロナ禍のため置いてなかった）。たまたま、昨日採ってきたムキタケがあったこと。もう一つ、Ｔ氏がわざわざ採りたてのネギを届けてくれたこと。

　いろんな偶然が重なって、こんな美味しい料理をいただくことができました。

　全ての恵みに感謝です。

　ご馳走様でした！