おとぎのキノコはソフトな味わい

　本日の山の神様からの戴きもの。

　　　　　　　まことに不思議なキノコ

　　　　　　　可愛くて美しくて妖しい

　おとぎ話に出てくるようなキノコです。これを食すとなると二の足を踏みそうになるんだけど、美味しさは分かってるから調理を始めてしまいます。

　タマゴタケという名前の由来になっているつけ根にある殻（ツボと言うそうです）を外して軽く洗ったら、

　　　　　　　塩水に浸けて虫だし

　これで基本的な下ごしらえはＯＫ。さて、１年ぶりです。今回はどのようにしていただきましょうか。

　ポクポクポクポク　チ～ン

　　　≪タマゴタケのソテー≫

　去年はホイル焼きにして美味しかったので、半分は同じ料理にします。でも、料理の幅を広げたいので、別の料理も試してみるというところでしょうか。

　　　　　　　こちらはホイル焼き用

　バターを乗せてホイルの口を閉めたら、冷蔵庫で待機。さて、本番です。

　下ごしらえ・調理の部

　・傘も柄も食べやすい大きさに切り分けます

　・オリーブオイルを敷いたフライパンで炒めたら、一旦出して

　・鶏もも肉を薄く切って、同じフライパンで炒めます

　・火が通ったらキノコを戻して塩コショウ

　　　　　　　いい感じです

　・火を止める直前にオイスターソースを回しかけて和えたら出来上がり

　　　　　　　こんな感じ

　　　　　　　食べてみるとトロリと甘い！

　舞茸やマツタケのように強烈な香りを放つわけではありません。ほのかにキノコのいい香りが漂う感じ。ただ、食感が特別なんですよ。トロリとしたソフトな食感は、他のキノコでは味わえない美味しさです。

　家族も喜んで食べていました。

　山の神様、いいキノコでした。ありがとうございます。