ブルブルにあっつあつ

　本日もすごく寒い。朝、窓を開けようとしたら、凍りついて動かない。
　工具を使って強引に窓枠をずらして開けると、

神々しい朝焼けだ

　寒気に覆われたことに加えて、放射冷却も起こってるみたいですね。幸い、昨夜からの積雪は殆どない。雪かきの苦労もないし、美しい夜明けの風物に浸れることは嬉しいけど、やっぱりこの寒さの中では、あったまり料理を食べたいですよね。

　　≪山菜蕎麦≫

　実は、妻がいつの間にか生麺を買ってきていました。つい先日、年越し蕎麦の残りを食べ切ったばかりじゃないの、と言いたいところではあるんです。でも、この麺、寒河江市の某メーカーが作ってるもので、非常に優秀なコシと香りを楽しむことができます。きっと、買い物中に誘惑にあってしまったのでしょう。これを使ってみます！
　この寒さの中です。前回は『冷たい・・・』でしたから、今回は『あったまる・・・』でいってみます。

　下ごしらえ・調理の部
　・冷凍ナメコを戻します（２００ｇぐらいかな？）


　※即戦力状態で冷凍しておくと便利です（多分市販のナメコもOK）

お雑煮用に戻しておいたゼンマイを適量準備

　・麺汁に鶏もも肉（１００ｇぐらい）を入れて煮込みます
　※アクを取りながら１０分ぐらい茹でてみました


　・取り出した鶏肉を薄く切り分けてスタンバイ
　※『冷たい肉蕎麦』のときよりも、きれいに仕上がるみたい
　・麺を指定された時間だけ茹でた後、冷水で締めます
　・麺汁にナメコとゼンマイを入れて沸騰したところに合わせて、麺を熱湯に潜らせます
　・それぞれが熱々の状態でどんぶりに盛り付けて、鶏肉を散らしたら出来上がり


　さあ、熱々を戴きましょう！！
　薬味はお好みでどうぞ。

　片栗粉などでとろみを付けるという方法もあると思うんだけど、ナメコをたっぷり使うと、その必要はなくなります。
　ハフハフにジュルルっと喉ごしを楽しみます。

　ああ～、美味しかった！

　次は、何にしようかな？