ギンナン、キノコ、エビ だったら決まりです

　たまたまなんですけど、

　　　　　　　昨日、職場の昼休みに拾ってきた銀杏（２回目）

　そして、

　　　　　　　今朝、山の神様から戴いてきたキノコ

さらに、

　　　　　　　妻が見つけてきたという甘エビ

　　　　　　　ギンナンはサッと炒め揚げ

　　　　　　　甘エビは刺身でしょう

　この子達を並べたら、無性に食べたくなってきたんですよ。

　それは、茶碗蒸し

　ええと、鶏肉はある。青味のミツバがないか。代わりは、・・・

　　　　　　　これを使っちゃいましょう

T氏から貰った大根の先端を水栽培していました。多分良いんじゃないかい。

　でも、甘エビの刺身が勿体ないかも。

　・・・確かあったはず。冷蔵庫の食材を調べてみると、見つかりました。

　　　　　　　エビの代わりにカニかまを使います

　・卵水は、卵３個にだし汁４５０ｍｌを加えてよく混ぜたら、網杓子で濾しておきました。

　・使ったキノコはムキタケ。湯がいてあります

　・器に入れて卵水を８分目まで注ぎます

　※青味は後乗せの方がいいかも（大根の葉を使うのが初めてで心配だったので先に入れました）

　・沸騰した蒸し器で、始め強火２分。その後、蓋に隙間を空けて、弱火２５分

この間、エビ汁と刺身を仕上げます。

　※エビ汁のアクは美味しいので捨てない

　　　　　　　鯛の刺身は削ぎ切りにしました

　・ワサビを摺り下ろして準備OK

　　　　　　　出来上がったけど

　本日の主役は茶碗蒸しなんです。白ごはんさんのレシピをもとにして、里と山と海の味をミックスした作品。こうして並べてみると存在感が薄いんですけど、家族のみんなは、一口食べてすぐに分かったみたいです。

　『ノドヤケ』の風味と食感が、いつにもまして美味しさを引き立ててくれるんですね。揚げたギンナンに鶏もも肉も卵水によく馴染んでいます。

　これは、最高傑作かも。みんな喜んで食べていました。

　すべての恵みに感謝しつつ、ご馳走様でした！