卵や乳製品のアレルギーがある子のおやつや朝食に。
昨日、講座で大好評だったレシピを公開します。
「うちの子も食べられる」と言って下さったママさん、フードプロセッサーやホームベーカリーがあれば簡単ですよ。腕に自信のない方もチャレンジしてくださいね。
テーブルで膨らむパン生地を見ながら、お子さんとワクワクしてください。
食用ほおずきの代わりに、イチジク、プルーンも美味しいですよ。
【材 料】
強力粉 200ｇ
甜菜糖 大さじ１/2
ドライイースト 小さじ１
水 140cc
オリーブオイル 大さじ1/2 （サラダ油でも）
塩 小さじ1/2
食用ほおずき 適量
サラダ油、布巾、綿棒、打ち粉（強力粉適量）、
【作り方】
●ホームベーカリーがある方は、上記材料をセットしてパン生地を作り③へ。
●フードプロセッサーがある方
①お水に甜菜糖、ドライイースト、オリーブオイルを入れブーンと混ぜる。
②強力粉を3回に分けて入れる。粉を入れる度にブーンと混ぜ、最後は生地全体がよく混ざり、温かくなるまで2分位ブーンと混ぜ続ける。
③生地を取り出して食用ほおずきを混ぜながら、全体を丸くひとまとめにする。
④ボウルにサラダ油を薄く塗り、③の生地を入れ濡れ布巾をかける。
⑤約２．５倍になるまで一次発酵させる。
⑥
ガス抜きをして、強力粉をふった台の上で、約１．５ｃｍ位の厚さ、約25センチ大に伸ばす。
⑦天板にのせ、約１．５倍になるまで２次発酵させる。ひつじの天板は加工がしてありそのままですが、オーブンシートを敷いたりサラダ油を塗るとくっつかず良いです。
⑧オーブンを２００度に温める。
⑨ふっくらふんわりが好みの方はこのまま、フォカッチャらしい出来上がりにしたいならフォークでところどこ刺して空気穴をあける。
⑩オーブンで１０分焼いたら出来上がりです。
我が家は２倍量で作ります。今朝の朝食にいただきます。
