柚子胡椒作った

知人から青柚子を貰った。毎年下さるので、これで柚子胡椒を作る。


41個の柚子の皮を擦り下して280ｇ。
それに、冷凍していた唐辛子と辛いしし唐も足して、多分全部で500ｇかな？
塩が20％だから100ｇ、カビ防止に焼酎少々。


唐辛子としし唐をフードプロセッサーで刻んで、まぜまぜして出来上がり。
今年は少々粗い仕上がりになった。