雑穀の國

ヒエ，アワ，キビ・・・

陸奥，岩手は雑穀の國。米に対してその他の雑多な穀類という意味で「雑穀」と呼ばれていますが，栽培・食・文化，様々な面で実に奥が深いようです。

ちなみに写真は，ヒエとカブの雑炊風。すり下ろしたカブにヒエとカブの葉，ちりめんじゃこを加えて，コトコトと煮たもの，カブの甘みにヒエのとろみが上手い具合にマッチしてなかなかｇｏｏｄです。

雑穀を育てている農家のお婆ちゃんの話だと，ヒエとカブは種も混ぜて，一緒に播いて育てていたそうなので，相性はいいのかも知れません。