山椒の実下ごしらえ・・2024.6.19佐賀有田町

山椒の実を買って来ました 干して乾燥させれば良いかと簡単に思って買って来ましたが、ネットで検索すると枝を取って煮てあく抜きして水分を取り去るって書いてあり ちょっと手間がいるんだと初めて知りましたまずは枝を取る作業が手間でした湯を沸かして しばらく煮ました指でつぶれる程度まで煮ましたそして 湯を切って 氷で冷やす水を切りチョッと天日で水けを取り小袋に入れて 冷凍庫の中に保存しましたどうやって食べる . . . 本文を読む