クマノミ城 西表島

西表島にあるクマノミのコロニーですが、ハマクマノミが50匹以上います。圧巻です。







シュノーケルでこれだけの数のクマノミが見られるのは沖縄の離島で知る限りここが一番の気がします。さすが西表島。奥が深いです。

クマノミ城というかクマノミマンションと呼んだほうがあっているかも。

もずくの塩抜きのコツ

塩もずくの塩抜きのコツをメモします！

ボウルに水をはり、ざるにあけたもずくを沈め軽く揉みほぐします。

これを４回位します。もずくのぬめりが落ちないよう手早くします。水切りはしません。

塩抜き後に熱湯にさっと潜らせると風味や色艶がよくなります。

もずく酢にしていただきました！

もずくのたれを使いましたが、コクがなかったので、耳かき1/5ほど波照間黒糖を入れました。

器にもったあと、おろししょうがといただきましたが、なかなか美味でした。

塩抜きの仕方は、沖縄離島在住の料理上手な方から伺いました。

ありがとうYさん

沖縄ヘチマで緑のカーテンを作る！2013！摘心

ナーベーラーの1株の丈が50ｃｍ位に成長しました。

でも、葉が7枚しかなく、つるが伸びています。

そこで摘心しました。



わき芽うまく出てきますように

沖縄ヘチマで緑のカーテンを作る！2013！ネット張り！

ここ連日の暑さからか沖縄へちま成長が早いです

そこでネットを張り誘引しました。

うまく巻き付いてくれますように

波照間島 黒みつ！！

波照間産黒糖黒みつがスーパーで販売されていたので購入。

波照間産黒糖100％で混ぜ物はしていないとのこと。



雑味のないすっきりした味わい。

黒みつきな粉ヨーグルトにしていただきましたが、大変美味でした。個人的にはきな粉をヨーグルトに溶かすのではなくかけていただくのが好き。

パンケーキ生地に混ぜたり、ケーキにしてもいいのかなと感じます。

普段は、波照間粉黒糖から黒糖かんや黒蜜作っていましたが、アクも好きなのであまりアクとりしなかったり濾したりしなかったのですが丁寧にアクとりしてもいいのかなと参考になる逸品でした。

メーカーさんのＨＰはこちらから（ＰＣ用です）

バラス島 青い海に浮かぶ美しい無人島

バラス島はさんごの殻で出来た地図に無い無人島。

西表島から望みます。青い海に浮かぶ姿が美しく思わずパチリ。





アダンにリーフにバラスの白さに青い空。好きです。

沖縄ヘチマで緑のカーテンを作る！2013！アブラムシ

ここ連日の暑さからか元気よく育つナーベーラーですが、早くもアブラムシがつきました。

カダンセーフをかけて対処しました

西表手仕事センター

西表手仕事センターは西表島西部地区にあります。



予約をすればミンサー織の体験ができます。



西表島の植物で染めた手織り布で作ったレターカードが販売されていて良い記念になりました。

マンジュウイシモチ



こちらは、アカショウビン



雨の日の過ごし方にもいいのかなと感じました。

沖縄へちまで緑のカーテンを作る 2013年！

今年は沖縄へちま（ナーベーラー）で緑のカーテンを作ってみようと思います。



プランターの底に網をのせ、その上に鉢底石を敷き、野菜用培養土、赤玉土、腐葉土、苦土石灰、ベジタブルエードボールを混ぜた土を入れてみました。

うまく育つといいな。

西表 島菓子工房 西表島土産にも好評でした！

島菓子工房さんは西表・白浜地区にある洋菓子工房

お菓子は、港のお土産屋さんやスーパーでも購入できるようです。



いくつか種類がありますが、なかでも黒糖フィナンシェが絶品！発酵バターの香りと黒糖、そしてしっとり感。たまりません。

お土産には黒糖とプレーンタイプのフィナンシェが喜ばれました。肉球の焼印がイリオモテヤマネコ生息する西表島らしさあります。





工房には、フリースペースがあり、ここがお気に入りでとても癒されました。

工房へは少しわかりにくいのですが、看板はありました。





















フリースペースなので、くつろげましたし、窓から見える白浜の海の風景に癒されました。