焼きナスを作りました。
茄子・きゅうり・いんげん・ 小松菜・ ピーマン・ トマト
近所の方からたくさん頂きます。
我が家の畑の ナスとキュウリが 成りだしました。
採りたての 野菜は 美味しい！
大きい目のナスは縦半分に切って 背中のほうに斜めに切り込みを入れる。
油を適量に引いて 背中の部分を焼きます。
ここが肝心、要のコツ。
半分に切った平らの方を下に 焼いてはダメ！
油をたっぷりと 吸ってしまいます。時間もかかってしまいます。
短時間で柔らかくきれいに 焼きあがります。
簡単めんつゆで味付け。
ショウガや鰹節、シソなどをのせて出来上がり！
冷や奴でもあれば つまみに最高。