昨日の午後は、無事に歯科治療を終えたお祝いに（？）、久しぶりに大好物のスコーンを作りました。
（スコーン、美味しいけれど、小麦粉、砂糖、バター、ジャム、クリームと肥満要素が満載で、
ダイエットの敵ですからね・・・ 
）
今回初めてメアリー・ベリーさん（参： 素敵な歳の重ねかた）の料理本を参考に作ってみたら、
これまで作ってきたのより格段に美味しかったので、今日はレシピをUPさせていただくことにします。
《 11～12個分 》
① ボウルに薄力粉225gとベーキング・パウダー小さじ4 1/4（*）を合わせて混ぜる。
② バター50gを、塊がなくなるまで指ですり潰しながら、①に混ぜ込む。
③ グラニュー糖25gを加え混ぜる。
④ 計量カップに卵1個を溶きほぐし、150mlになるまで牛乳を加えて混ぜる。
⑤ ④を少しずつ粉類のボウルに加えながら、扱いやすい生地にまとめる。
（このとき④は、20～30mlくらい余ると思います。）
⑥ 打ち粉をし、生地を1cm厚にのばし、直径5～6cmの型で抜き、天板に並べて
上面に卵液の残りを塗り、220℃で10分ほど焼く。
* ベーキング・パウダーの量が多いように感じられるかもしれません。
元々のレシピでは、「セルフ・レイジング・フラワー225gにベーキング・パウダー小さじ2」でした。
でもセルフ・レイジング・フラワーは日本では売られていないと思うので、セルフ・レイジング・フラワーのつくりかた
にも書いたやり方で、薄力粉とベーキング・パウダーで代用させていただきました。
このレシピのスコーン、しっとりホロホロで、すごく美味しかったです 
もっと早く、試せばよかったな～ 
ただこれ、プレイン・スコーンでしたね。
オットーも私もサルタナ入りのフルーツ・スコーンが好みなので、
次回作るときは絶対サルタナを入れねばっ！
今日はランチをはさんで午前も午後も庭仕事をしたので、
ご褒美にランチにはスコーンをいただきました。ん・ま～っ・・・ 
これは、ジャムが見えるように撮った、生クリーム増量前の写真です。
もちろんこのあと、ジャムがまったく見えなくなるまでクリームをてんこ盛りにしていただきましたわよん 
そのため私は、ジャムとクリーム、どっちが先？と訊かれたら、
絶対にジャムが先！派です。
メアリー・ベリーさんのスコーン、本当にほんっとうに美味しかった（←しつこい）ので、
スコーンがお好きな方は、ぜひお試しくださいね！
