無性にケーキが食べたくなって

無性にケーキが食べたくなって
作ったのは、マロンのシャルロット

ちょっと凝ってて、生地のすぐ上はチョコムースをチョッピリ
残りはラム酒をきかせたマロンムース

ついでに、しつこく、コーヒーのマカロンも作っちゃいました

またまたマカロン

今日はレモンのマカロン

ちょっと酸味のある、レモンカスタードを挟んでみた

前回のピンクはカシスジャムで悪くなかったけど
このレモンカスタードは私的にヒット

レモンの皮とバター多目で、ちょっと固めのカスタード
爽やかさと濃厚さが同居してて
マカロンの微妙なネッチョリ感とマッチしている気が…

しかし、マカロンは難しいな
やっぱり、いくつかはヒビ割れたり、爆発したりするんだよね



ま、難しいから、めっちゃ好きっ！ってわけじゃないのに
楽しくて、何度も作っちゃうんだけどね（笑）

次は何のマカロンを作ろうかなぁ～

写真撮るのを忘れちゃった

今朝はライ麦パン
特にフルーツは入れずに、ライ麦３０％入りでシンプルに

縦一本クープがめっちゃ綺麗に入ったのに
写真撮るのを忘れちゃった

お手軽ケーキ

そういえば、最近、普通のバターケーキ系を焼いてなかったなと
ちょっと、お手軽ケーキを焼いてみた

プレーン、アップルジンジャー、ベリーミックス
同じ生地で３種類

やっぱり、バターケーキ系は簡単で美味しくて良いなぁ～

ピョンピョン

今日はじょうよう饅頭
うさちゃんにしてみました

山芋を使った白い生地に
焼いた金串で耳、食紅で目
なんとなく、ちゃんとウサギに見えるもんですな

中のこし餡も作ったから、めっちゃ時間かかっちゃった
あの手間を、あの値段で売ってると思うとビックリ
こし餡は買ってくることにしようっと（笑）

試作２

試作、その…４…かな？
マカロンに再挑戦

前回はちょっと焼き過ぎたかな？
食感はねっちょり系で、好きな感じ

前回と違うのは、焼き時間を短めにしたくらいかな？
まだ、コレはっっていう連絡が来ておりません
しばらくは試行錯誤して、自分の味をパシッを決めれるようにしないとね

休日のオツトメ

ちゃんと果たしてますよ（笑）

ちょっと成形をかえてみたの

切りっぱなしを２つ並べて、綴じ目を上にして焼く

綴じ目が自然に割れて、クープのようで、パリパリ

成形に疲れた時に（笑）またやってみようっと

飴細工

今日は飴細工を習ってきました

飴の球の中に、スポンジ、アイス、フルーツ、クリーム、ソース入り

飴のちょうど良い温度ってのが難しくて
台所中、飴まみれ
家ではしたくないな（笑）

飴が太いと強度はあるけど、食べにくい
細くすると、繊細で食べやすいけど、中身の重さに耐えられず

ギリギリのところだったんじゃないかな？

ま、食べる時は、グッシャグシャに潰して食べるんだけどね

タマネギ甘ぁ～い

今日はタマネギパン

フワフワでややリーンな生地に
生のタマネギをタップリ

ちょっとクープがイマイチ不格好だったけど
焼いたらタマネギがめっちゃ甘くて…最高っ

試作ちう

ヴァレンタインは楽しいなっ

いつも、デパートの特設会場で
普段は見ないスィーツが買える
当日前に、試食＆試食＆試食の日々なのだ

で、今年は試食の代わりに、試作の日々

ロッシュ オ ショコラ


アマンド フィレ


マカロン…週末に作った生チョコ入り


バラまく数を考えると、どれも難しいな…
チョコマーブルケーキでも焼いて
詰め合わせにでもするかな？

キッシュ

深めで具がタップリのキッシュ

12cmの型で作ったら、ペロリでした

材料をみると、生クリームとか、ちょっとカロリーが怖いけど
全然しつこくなくて、いっちゃいました

でも、また、作りたいなぁ～

ステーキ！

ふふふふ、ステーキなのだ

赤身系だけど、絶妙な焼き具合いで柔らかい
(実家の父が焼いてくれました)
ワインと一緒にいただきました

いつも美味しいものを、ありがとぉ～っ

やっぱりチョコレート

本日はシショーのところで、パン＆スィーツ
ハチミツ胚芽食パン

シットリ、ほんのり甘くて美味しいっ

発酵中に作るスィーツは生チョコ

ミルクチョコレートと、スィートチョコレートの２種類で作ったのだけど
シショーの言う通り、ミルクの方が美味しかったな

ミルクチョコヴァージョンで、洋酒タップリにしてみようっと

週末はフランスパン

腑抜けてても、作りまっせ
週末の朝はフランスパン

土曜日は、パネトーネマザー酵母でオーバーナイト発酵
粉の配合は同じで、９０％加水

写真では見難いけど、かなりペッタンコ（泣）

でも、中はシットリで味が濃くて美味しい

日曜日はリベンジで、パネトーネマザー酵母でオーバーナイト発酵
焼く前に生地が広がっちゃうのが平べっちゃくなる原因
なんで、加水は８０％に減らしてみた

ボリューム満点っ

でも、水分が少ない分、ちょっとキメが細かすぎるっていうか…好みじゃない

ってことで、やっぱり、酵母はサフに戻すことにしまぁ～す（笑）

野菜タップリ

久々に真面目に夕飯

野菜たっぷりプレート

大皿は、豆腐ハンバーグ、根菜の炒り煮、カボチャとリンゴのサラダ
あとは、五穀米、蓮根スープ、白菜の餡かけ

中でもヒットだったのが蓮根スープ

鶏ガラスープに、舞茸と春菊、そして、すりおろした蓮根でトロミ付け

滋味溢れる感じで、身体に染み渡るぅ～
メッチャ簡単だし、また作ろうっと