テンコ盛りブランチ

今日は11時には家を出なければいけない用事があるので、
遅めの朝食？早めの昼食？で、冷やし中華を作りました

具材テンコ盛りぃ～っ
トマト、キュウリ、舞茸、茄子、カニカマ
こんだけ乗っければ、ワンプレートでも満足

茄子は胡麻油で炒めて、最後にジュッと黒酢を回しかけ、
麺つゆに漬けて冷やしておくと、いい常備菜になります
我が家のそうめん梅雨は玉ねぎ入りなので、梅雨としてでなく、具としてもイケルのだ

おっと、そろそろ行く準備をしないとっ

麺や輝

今更ですが…金曜日に『麺や輝』さんに行ってきました

中津は麺激戦区（笑）なのですが、輝さんは梅田に近くて、
比較的行きやすい場所にあるのだ

『麺や輝』といえば、自家製麺と化学調味料無添加の魚系トンコツで有名
でも、中津といえば『弥七』さんが大好きなので、いつもはそちらばっかり行ってた

でも、金曜日は残念ながら17時前と『弥七』さんの閉店時間…
諦めて、行ったことのない輝さんへ行った次第

サンルートホテルの裏、すぐに『麺や輝』発見

メニューは外の物を撮っちゃったので、汚くてゴメンなさい

ハチは味玉つけ麺の大（２玉）を注文

つけ麺は麺の湯がき時間が長いので、その間に店内観察

調味料は、胡椒、辣油、ニンニク、一味、餃子のタレ
そして、こんな張り紙も

自信のほどがうかがえます

でっ、味玉つけ麺登場


スープはこんな感じ

魚系は煮干しよりも鰹節を強く感じる、アッサリ系の醤油トンコツ
塩辛さもちょうど良く、結構ハチ好み

麺はコチラ

ツヤツヤ＆ツルツル系ではなく、シッカリ＆ドッシリで小麦の美味さがホッとする感じ
この素朴な感じの麺が、無骨なスープによく合う

ただ、まだ韓国舌のハチには、焼豚と味玉は、塩辛過ぎました

ちなみに、調味料は、胡椒やニンニクより、一味がカツオ風味にマッチ

スープ割は塩辛くなっちゃって、一口しか飲めなかったけど、美味しかった

『麺や輝』人気店なのは納得のお味でした
わざわざ『麺や輝』で食べる為に出かけるほどではないですが
近くに来たら、また寄っちゃうお店に一つになったかな

次回は味玉なしで注文しまぁ～す

麺や輝 中津店 （ラーメン / 中津駅（大阪市営）、梅田駅（阪急）、中津駅（阪急））

夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5

大阪府大阪市北区豊崎3-8-8
06-6375-5770
[火～日］11:00～22:30(L.O.)

夏だ！バジルだっ！！

夏ですなぁ～

夏といえば、バジル(だけじゃないけど)
でも、バジルの香りは、夏を実感しますよねぇ～

ジェノバソースづくし

・パスタのジェノバソース じゃが芋入り
・夏野菜のトマトジェノバソースのホワイトソース焼
・ガスパチョ
・夏野菜のピクルス

ジェノバソースは、松の実の代わりにクルミを使っているので
チョットだけアッサリ目
カシューナッツやアーモンドでも悪くないらしい

夏の香りといえば、ミョウガもだよね
次はミョウガづくしかな？

またまた味家さん

ポンパレで、またまたクーポン出てましたな
梅田の美味しい韓国料理『味家』

今回は参鶏湯じゃなくて、サムギョプサル

もうすぐ韓国だけど…行っちゃおうかなぁ～

素敵オンニとランチデート

今日はハローワークで知り合った
そんな所で知り合い増やすなよっ
素敵なオンニ(お姉さん)とランチしてきました

場所は、実は結婚式を挙げたホテル（笑）
大改装で昔の面影がまったく無かったのが寂しかった

まずはサラダ

そしてメイン…ズッキーニの飾り方が可愛い

そしてデザート

お店が暗かったので、画像が粗いのは許してね

実は、年上だと思っていた方は、実は同じとし生まれ
って、ハチは早生まれだから…学年は下

うっ…スーツを着こなし、大人っぽくて格好イイ
そっか、この年だと、そうなのね…
ハチの子供っぽさを痛感しました

今まで、ホント、周りのみんなに守ってもらってて、
それを気付かずに、のほほぉ～んと過ごしてきたんだな

それはそれで、本当にありがたく、幸せなことだけど、
ちゃんと、それを自覚し、感謝しつつ、自立もしないといけないよね

仕事の話、仕事に対する考え方、
ほんと、あっという間の２時間でした

ハチはしばらくノンビリ予定だけど、
素敵オンニは、頑張って欲しいなぁ～

ってか、事業主だったら、私が雇いたいくらい素敵な方でした
ハチも見習って、素敵なオンニになりたいなぁ～

頑張ろうっと

当たりました

マーガリン？当たりました

しかし、８つって
ママンとお姉ちゃんに手伝ってもらったけど…消費し切れるか

で、今日のフランスパンは内層バッチリ

ちょっと一次発酵を控え目にしてみました

３連休

３連休最終日はゆる玄米菜食はお休みして、韓国料理っぽい物を作ってみました

左下から時計回りに…
・参鶏湯風お粥
・若かぼちゃのナムル
・即席オイキムチ風
・茄子とアジのお刺身のジュレがけ
・韓国風串焼き
・イカのチヂミ(トック入り)
○○風が多いな

で、写真ではお茶ですが…飲んだのはコチラ

まだ、抗ヒスタミン剤を服用中なので、ノンアルコール飲料（笑）

今までは「そこまでして飲みたいか」って思っていたけど、
最近は、なかなか味も良くなってきてるし、
ショワァ～っといきたい時もあるんです、ハイ

ビールテイストでは、サントリーのオールフリーと、
写真にもある、アサヒのドライゼロがなかなか美味しくて好き

他にも、オススメがあったら、教えて下さいね

蕎麦打ち教室

先月、たまたま見付けて、申し込んでおいた
公民館の蕎麦打ち教室
期待と、不安を胸に(大袈裟？)行ってきました

入ると、生徒は５人限定で、講師は４名
ほぼ、マンツーマンで教えてもらえます

まずは、講師のデモ
もう、そこから良い香りが

生徒５人なので、かぶりつきで見られます
時々、生地に触らせてもらったりも

コツは、とにかく急ぐ
多少失敗しても、時間をかけるより、手早くだそうです
香りが飛んじゃうんだって

水回し４分、コネ３分…だそうです
そんな短時間…ハチにできるのか

で、実習…水回しは、自分でも上手に出来たかな？
コネはパンと勝手が違って苦戦

でも、なんとかコネて、伸ばして、切って…
どぉ～んと６人前 完成ですっ

一部をチョットだけ湯がいて試食…最高に旨いっ
コシがあって、香りも良くて…店開けるんじゃないかしらん（笑）

で、この教室、いくらだと思います？
なんとっ５００円 蕎麦粉代にもなりません
(蕎麦粉は840円でした 高山製粉さんのHPはコチラ)
ビバ 公民館ビバ 専業主婦なのであった

あぁ～っ、早く食べたいっ同居人、早く帰ってこぉ～い

卒業式

今日は通っていた製菓学校の卒業式（笑）でした

とはいえ、４月、５月分の師範科の授業がゴッソリ抜けているので、
これから始まるクラスに混じって、補講予定です

が、まぁ、それでも卒業できるってことで、
パンに引き続き、ケーキも講師のライセンス取得なのだが、
まだまだ、パンも、ケーキも、修行が足りませぬ

で、先生を囲んで、リーガロイヤルホテルでランチ

まずは、前菜

サーモンと鯛のエシャロットソース

スープはアスパラのビシソワーズ


そして、メインは、魚介と夏野菜のアクアパッツァ


デザートはアイスのチェリー添え


美味しゅうございました
これなら、何回でも卒業しますっ

意外に…

ネギ嫌いで有名（？）なハチ
でも、美味しそうなものにはチャレンジしちゃう食いしん坊

で、見付けたネギ塩ダレ…チャレンジしてしまいました

鶏のネギ塩丼

みじん切りの白ネギは火を通すので甘く
ごま油の香りで、ネギの匂いも気にならず
意外や意外…美味しかったです

次回は別の物で試してみようっと

韓国でのサムギョプサルの友、ネギサラダが好きになったせいかな？
もしかしたら、ネギ嫌いを克服できたかも

休日のランチ

休日のランチはエスニック風にしてみた

ベトナムとか、タイとか、インドネシアとか…ゴチャ混ぜ

でも、エスニック料理って、昼ビールに合いますよね（笑）

やっぱり美味い

日曜日はNちゃんと鶴橋ツアー
で、帰りに、上本町のケーキ屋さんへ行ってきた

もう、韓国に居る時から行きたかった【なかたに亭】

相変わらず人が多く、少し待ったが、10分ほどで入れた
でも、かなり売り切れで、ケーキの種類が少ない

目当てのマルジョレーヌがないので聞いてみたら
「売り切れです」とのこと（泣）

悩みに悩んで、決めたのがコレ
私は『アンファン』

Nちゃんは『パリブレスト』


『アンファン』はキャラメルムース
甘みは控え目で濃厚、苦味がイイ感じ

『パリブレスト』は生地がフランスっぽい
日本のフワフワした感じじゃなくてドッシリ系
濃厚なクリームにはコレが合うね

このお店は、材料が良いのはモチロン、職人の腕が感じられる
やっぱり、ケーキを食べるなら、自分で作れないようなものが食べたいもんね

で、隣のテーブルを見ると、マルジョレーヌらしきものがっ
急いでショーケースへ行くと、マルジョレーヌが新規投入

Nちゃんと２人で１つを半分ずつ食べました

やっぱり美味い

あぁ～…こんなのを作れるようになって
１人で１本を食べ切りたいよぉ～っ

なかたに亭 上本町店 （ケーキ / 大阪上本町駅、谷町九丁目駅、四天王寺前夕陽ケ丘駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

ランチ？

ちょっと凝ったお昼ご飯

鶏のバルサミコ焼サンド、スコーンwithクロテッドクリーム＆苺ジャム、プチタルト２種
ランチというか、ハイティー風

美味しい紅茶が欲しくなっちゃった

同窓会

今日は小学校の頃の同窓会
プチ同窓会って言ってたから、5,6人かと思ったら…11名

中学卒業以来、会っていない人もイッパイ
最初は誰か分からなかったけど
名前を聞くと、をぉぉぉぉぉ～って感じ
あの頃のまま、老けた感じ（笑）

でも、一人だけ、パラレルワールドに行っちゃって
別人になって分からなかった人も居たけどね（笑）

でも、本当に楽しかったし、こんな近くに住んでいたのも驚いた
呼んでくれて、本当にありがとう＆また、よろしくです

友ランチ

今日は片付かないダンボールを開かずの間に押し込んで
近所に住むYちゃんと家ランチ

凝ってそうで、実は超手抜き

鯛のカルパッチョは、流行りの塩糀に漬けてあるので、
あっさりソースで盛るだけ

鶏のグリルも、塩糀で漬けた鶏をオーブンで焼いて盛るだけ

つまり、作ったのは、簡単冷製パスタのみ
これも、生バジルさえあればOKな一品

Yちゃん、手抜きランチでゴメンねぇ～
でも、久しぶりに、めっちゃお喋りできて楽しかったぁ～

次回は、昼に動けるご近所さんをかき集めようね