英国イングランド北部ヨークシャー地方にあるビール醸造所では、サンドイッチ工場から大量に廃棄されたパンからビールを醸造というニュースが報道されていました(AFPBB NEWS)。この醸造所は「ワールド・トップ・ブルーワリー(World Top Brewery)」。麦芽の一部をパンで代替しているということのようです。この醸造所でできるビールは「トーストエール(Toast Ale)」と呼ばれているそうですが、パンの味はまったくしないそうです。ここでは食品廃棄物を減らす運動を支援する一環として、英国で食べられることなく廃棄される大量のパンの一部をビール製造に使用しているそうです。このアイデアは今、世界中に広まっているそうです。
http://www.afpbb.com/articles/-/3157369?cx_position=10
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