カリエンテのＭＡＲＩＯさん、たまたま牛もつが手に入ったとのことで、アメリカ在住時期の
懐かしい料理を再現。牛もつとひよこ豆、チリパウダー、野菜などをじっくり煮込み完成。
地元メキシコでは二日酔いのオヤジ達、大きめの、こちらでいえば丼ぶりサイズを完食するそうです。
小食の日本人小鉢でおつまみで結構なお味。
マリオさん、料理名忘れたので、（メブラ？）コメントで紹介して下さい。
そうそう これ定番メニューではありません。運が良ければ食べられます。
欲しい人「カリエンテ」にお越し下さい。
ＢＹ ＨＡＣＨＩ