GG-チャリのラーメン食べ歩き日記

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鈴の家

2017年09月23日 | 大和市

【住 所】 大和市上和田1823-17
【定休日】 水
【時 間】 11:30~14:30 18:00~21:30
【駐車場】 あり(店舗前と裏)

今日は 鈴の家 に行って来ました。

こちらは9月23日オープンの新店
平塚にあった とんこつ工房 辰味 さんが移転にともない屋号を 鈴の家 に変更されました。


熱伝導を上げるため寸胴をブロックで囲み釜炊き風にしたそうだ


卓上にはひと通りの調味料が用意されています。

【メニュー】

らーめん 650円
つけ麺 800円
メニューは平塚の頃と変わっていません


食したのは らーめん 650円
海苔3枚、ホウレン草、チャーシューと正しく家系スタイル


デフォで半玉がのって650円と今時の家系ラーメンとしては低めの価格設定


しっかりと炊き込まれたスープは濃厚ですね~
鶏油を効かせた豚骨スープはまさに家系ではありますが、直系でも壱系でもなく鈴の家オリジナル
これは平塚の頃よりもパワーアップしています!


麺は太麺ストレート
家系としては若干細めで加水も抑えめですね
濃厚なスープとはこういう組み合わせもアリだ。


チャーシューはバーナ焼きを加えた肩ロース


ごちそうさまでした

ガツンと来る味、ブレない味、クセになる味を目指していかれるそうだ。
是非とも頑張って頂きたい!

また来ます。




【過去記事】
2015年10月18日
2015年10月29日
2017年05月09日


ジャンル:
ラーメン
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