地中海の養殖クロマグロは国内産天然マグロの５０倍も汚染されている／魚を大事にしない日本人Ｒ７－５

魚を大事にしない日本人シリーズ　Ｒ７－５
ＲＯＵＮＤ７　怖い！マグロのダイオキシンとメチル水銀
地中海の養殖クロマグロは国内産天然マグロの５０倍も汚染されている



■養殖マグロのトロは相当にダイオキシン類が溶け込んでいるので注意
ダイオキシンの怖さ４／マグロの汚染原因③「養殖（畜養）マグロの餌による汚染」の説明です。養殖マグロは、鯖・鰯などの小魚各種を餌にしており、さらには魚粉・魚油なども与えます。言わばダイオキシン類やメチル水銀だけを搾り取ったようなものを大量に与えるため、養殖マグロはダイオキシン類が多いのです（メチル水銀は、後号で説明します）。ダイオキシン類は水に溶けにくく脂肪に溶けやすいので、養殖マグロのトロ部分に多く蓄積されます。そんなマグロを食べれば人間の身体に蓄積し、人間の脂肪や肝臓にダイオキシン類が移行・蓄積するのです。

こうした食生活では、汚染物質の濃縮腹になってしまいます。脂肪過多の“メタボ腹”の改善は、その気になれば運動して数か月から半年もあれば治せます。しかしダイオキシンなどの“毒腹？”は、根本的な摂取食品目の変更・改善をしない限り治りません。ダイオキシン類が身体内に入ると中々排出せず、肝臓から出ても小腸で再吸収する“腸肝循環”を繰り返すため、ダイオキシン類が半減するだけで７～１１年は掛かると言われています。

ダイオキシン類は発ガン性・催奇形性（奇形）の他にも、免疫機能・甲状腺機能の低下の恐れがあります。マグロの摂取は良い面が多いのですが、このまま養殖マグロを沢山食べ続けていれば、減るどころか大量のダイオキシン類・メチル水銀・脂肪をどんどんと摂り込むだけです。
補足・既号と同一文／日本医学会は、日本小児科学会が「奇形という用語が患者や家族の心情を傷つける表現だ」という提案に対し、日本医学会は『形態異常』に変更する見込みです。当ブログでは、その間は従来通りの表現とします。

■地中海の養殖クロマグロを１切れ食べただけでダイオキシン制限値オーバー
水産庁の資料によると、地中海・スペイン産の養殖マグロと国内で獲れた天然クロマグロ（本マグロ）とでは、ダイオキシン類の値が５０倍も違います。つまり地中海の養殖クロマグロは、５０倍も汚染されているのです。前号で、ＷＨＯ（世界保健機関）の「ダイオキシン類の耐容１日摂取量」（制限値）は、体重５０ｋｇの人は２００ｐｇ（１ｐｇ＝１ピコグラムは、１ｇの１兆分の１）と申上げました。そこで下記の「魚介類のダイオキシン類蓄積調査」から、ダイオキシンの耐容１日摂取量の説明を致します。

スペイン産養殖クロマグロ１ｇ当たりのダイオキシン量は、１０．２９ｐｇＴＥＱ／ｇ もあります。一方、九州南部南で獲れた国内産天然クロマグロは、０．２０ｐｇＴＥＱ／ｇです。そのため国産天然物のクロマグロを５０切れ食べた（実際はそんなに食べられない？）場合と、スペイン産養殖クロマグロたった１切れとで、同じ量のダイオキシン類を身体内に摂取したことになるのです。

激安居酒屋や回転寿司店で出されたものが、このようなマグロだった場合、刺身１切れ（２０ｇ換算）または握り１貫を食べただけで、ダイオキシン類の１日摂取量制限値２００ｐｇに達します。まして体重の少ない小児が食べればダメージが大きく、大幅に制限値を超える“隠れた危険”が待っています。図表の通り、日本を始め世界的に養殖魚は汚染が酷いのです。

▽魚介類のダイオキシン類蓄積実態調査結果　出典：水産庁（投稿者編集済）

魚介類１ｇ当たりのｐｇＴＥＱ
ダイオキシン類を生涯摂取しても影響のない耐容１日摂取量２００ｐｇＴＥＱ（体重５０ｋｇの場合）
（体重６０ｋｇの成人なら、２４０ｐｇＴＥＱが制限値です）

数値等は専門的なので、詳細は覚える必要はなく概要程度として把握して下さい。