自家製チキンナゲット

鶏モモ肉でチキンナゲットを作りました。
ナゲットはやはり揚げたて熱々を食べたいもの。
今回はタイミングよく揚げたてを出せるように、揚げる前の段階で茹でて火を通してみました。
作り方はこちらです。

＜材料＞

鶏胸肉・・・・・2枚（皮なしで約450g）
片栗粉・・・・・大匙３
卵・・・・・1個
ニンニク・・・・・ひとかけ（すりおろし）
塩・・・・・少々
黒コショウ・・・・・少々
ナツメグ・・・・・少々

衣：上新粉・・・・大匙２
　　薄力粉・・・・・大匙２
　　ナツメグ・・・・・少々
　　クレージーソルト・・・・・小匙１

＜作り方＞

　　　　　　　　
①　鶏胸肉は皮を取り、小さく切っておく。（粗みじんよりも大きくてOKです）

　　　　　　　　
②　ボールに①の鶏肉とそれ以外の材料を全部入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

　　　　　　　　
③　小鍋にお湯を沸かして、スプーン1杯分ぐらいの②をすくって茹でる。（楕円で平らになるように2本のスプーンや手で形を整えながら）
☆茹でたものはそのまま冷蔵保存できます。

　　　　　　　　

　　　　　　　　
④　ペーパータオルなどで水を切り、衣を付けて色よく揚げる。

鶏肉は粗く大きめに切って、食感を残しています。
茹でた段階で粗熱を取り、冷蔵庫で保存しておけば、衣をつけて揚げるだけなので、家族の食事の度に揚げたて熱々を出すことができます。
中はすでに火が通っているので、衣だけ色よくカラリと揚がればいいですよね。
揚げ油もそんなにたくさんはいりませんし揚げ時間も短くてすみます。


添えた簡単なバーベキューソース風のソースは・・・。

中濃ソース・・・・・20g
トマトケチャップ・・・・・40g
粒マスタード・・・・・8g
はちみつ・・・・・3g
だし醤油・・・・・数滴

混ぜ合わせて作りました。

今日はずいぶん寒くなりましたね。
結構暑い日が多かったので、なんだか急な寒さが身に沁みます。
季節の変わり目、お風邪など召されませんようにご自愛下さいね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


料理ブログ、レシピブログに参加しています。下のボタンと文字列 が
　　　ブログランキングの投票ボタンになっていますので、よろしければクリック
　　　して投票して下さい。よろしくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログ