トルコのパン エキメッキ再び

週末は主人が単身赴任先から帰ってきていたので、家でゆっくり夕食を取りました。
本当に暑いので、「何にしようかな～」と考えて、食指が動いたのが酸味のきいたお料理。
食卓をみると何かすべてトマト色（笑）になっていますが、トマトにさらにワインビネガーやバルサミコ、ヨーグルトなど酸味をプラスしてお肉や野菜を調理しました。
何となくまたトルコ風のものが多いということで、パンは前回失敗してしまったエキメッキに再挑戦。

　　　　　　　　
今度は何とかうまく焼けました。
強力粉に薄力粉も加えた軽めの粉で砂糖も油脂も加えず白く焼き上げました。
見た目はピタのようですが、ピタより軽い感じに焼き上がります。
中東には、こういう形の素朴なパンが多いようですね。

　　　　　　　　
これは焼いたナスにヨーグルトソースとミートソースをかけたもの。
ちょっと「エッ！」という取り合わせかもしれませんが、ヨーグルトの酸味とミートスースのコクとが相まって焼きナスがおいしくいただけます。
本当は皮をむいてしまうのですが、今日は電子レンジで色よく仕上げて皮のまま使いました。
アントシアニンが豊富に含まれているので、皮ごといただきたいですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　
こちらは、今年収穫した庭のブラックベリーのシロップ煮。
あまりにも広がってきたので、去年勢いよく枝をはらってしまったら、今年の収穫量はちょっとさみしいものになってしまいました。（笑）
煮沸した瓶に２本、シロップ煮にしたものを詰めました。

　　　　　　　　
グラハムクッキーにクリームチーズとブラックベリーを重ねて、ちっちゃなデザートに。

私は今月夏休みをいただいていますが、明日からはまた主人の赴任先である札幌に行ってこようと思っています。
忙しい主人もそれに合わせて夏休みを取ってくれているので、また道内を観光できるかな・・・、と楽しみにしています。
でも、今日は月一回の自分のパンのレッスンに行き、帰りには義母のところへ寄ってきたので準備はまだ何もしていません～～。
これから頑張らなければ！
帰ったらまたご報告させていただきます。
それでは行ってきます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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