カフェ・モカブレッド仕上げと食パン

今日はカフェ・モカブレッドを仕上げ、食パンを2本焼きました。 . . . 本文を読む

カフェ・モカブレッド

濃縮コーヒーを使ってカフェ・モカブレッドを焼きました。 . . . 本文を読む

パン・オ・ポム

キャラメルアップルを作ってタルトタタンのようにアップサイドダウンのパンを焼いてみました。 . . . 本文を読む

久々にシナモンロール

久々にシナモンロールを焼きました。トッピングしてちょっとかわいらしく仕上げてみました。 . . . 本文を読む

低温長時間発酵チャバタ

これまで室温で5～6時間発酵させて焼いていたチャバタですが、配合を調整して長時間発酵で焼いてみました。 . . . 本文を読む

ポーリッシュ法でリュスティック

ポーリッシュ法でリュスティックを焼いてみました。 . . . 本文を読む

湯種50%食パン

セントル・ザ・ベーカリーの湯種食パンは、多くのブロガーの方が挑戦されていて大人気ですね。 水分量が90%ということで、とても難しいパンです。 今回はセントルのレシピを離れて、水分量は控え目ですが、50%の湯種を加えた食パンを焼いてみました。 . . . 本文を読む

ジャーマンポテトブレッド

アップルパイと同じ成型でジャーマンポテトを詰め込んだ大型のパンを焼いてみました。 . . . 本文を読む