食べかた上手だった日本人―よみがえる昭和モダン時代の知恵 魚柄 仁之助 (著)

自宅に未読の本が積んであるというのに，図書館の新刊コーナーを見るとついつい手をのばしてしまう習慣は困ったものです。
古い料理本のレシピ研究からの実践による体験と考察。
少々冗長な語り口と同じ文句の繰り返しに疲れるところもありましたが，楽しい読み物として仕上がっている本でした。
やはり実体験は貴いものです。

・・・それでもって読後、軽く乾物保存食に挑戦してみました。
(2008.11下旬読了）