鹿児島ネタのつづき。
鹿児島の農家のおじさんから
いただいて帰ったらっきょ。
大量に頂いて帰ったので
お漬物にしようと
玉造のご近所さん夫妻
(現在は佐渡に移住されたご夫妻)に
お声かけて、お知り合いに
らっきょの下ごしらえに
興味のある方と呼びかけて頂く。
この日は、長屋の傍房（ぼうぼう）さんにて
原始織のお教室が開催されていたため、
お教室の先生＆生徒さんも
合流しての作業になりました。
お子さん連れのご近所さんも。
米袋いっぱいのらっきょ。
収穫したてなので土だらけ。
まずは、大きな洗面器につけ、
土を洗いおとす。
根っこを切る。形を整える。
大きならっきょにみな感動しつつ。
農家のおじさん曰く、
「わしは、大きならっきょが好きだから、
苗を少し深めに植えるんだ」とのこと。
（もちろん鹿児島弁で）
土を洗い落とし、
根っこを切ったものを
水につけておくと薄皮が
勝手にうっすら剥けてくる。
最後は、参加した皆で
分け分けして、
各自お持ち帰り。
作業に参加した皆は、
大喜び。
らっきょの匂いもものともせず、
ご満悦。
。。
えちんは、自宅に戻ってから、
30分ほど水につけてから塩漬け。
充実の時間でした。
ご満悦のえちんでした。
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