調理法が大きく変わったらしい！（コールドスタート）

　フライパンで炒め物をするとき、今までは、フライパンに油を熱してから、材料を入れて炒め始めていたと思う。ところが、最近の料理番組では、フライパンに油を入れ、材料を入れや調味料を入れ、それから点火して加熱を始める、まるで違った方法が用いられるようになった。これは大きな変革と言えよう。

　それで、本当にできるのか？試しにやってみたら、結構おいしい野菜炒めなどができるようになったではないか？時代は変わるもの、料理の方法も変わるものだ。科学的な考え方が料理の世界にも浸透してきたということなのだろう。過熱しすぎないようにすることで、肉が硬くなるのを防げるし、火も均等に通るようになる。また、燃料費の節約にも役立つ。良いことずくめなのだが、ジュージューと音を出さないと、何か心は煮え切らないような気がしてならない。私もかなり古い人間になて来てしまったようだ。