衣替え

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2013年5月31日 （金)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

お茶がある生活って　ゆとりと憩いがワンセット！ 　　　毎日の生活にもっとお茶を身近に愉しみませんか。

一日早いけれど今日から半袖、衣替えです。 先週末から蒸し暑さがやってきていましたので半袖にしました。 今朝何気なく一枚外した日めくりに今日が衣替えに良さそうなご託宣が書かれてました。 深く信じているのではありませんが、衣替えに適しているのならと衣替えです。 心機一転の朝に、6月を迎える用意万端？ 今日は店内のタペストリーや商品配置換えです。 午後はDMセミナーで秋に向けての準備に臨みます。 まずは、朝のお茶を一杯から始めます。 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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きょうはデスクワーク

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2013年5月30日 （木)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

お茶がある生活って　ゆとりと憩いがワンセット！ 　　　毎日の生活にもっとお茶を身近に愉しみませんか。

百貨店催事が終わると販売期間分だけデスクワークがたまってしまいがち。 通販お買い上げをリストに記入し、 ご来店いただけたお客様のお顔を思い浮かべながらリストに記入。 今後の出店時にご案内状を差し上げる新規リストの作成。 いくつかのセミナー申し込み。 6月分の仕入れ発注と小さな店ながらも、1週間不在にすると案外とたまるんですね。えっ！？疲れはどうって！ 多少は疲れもたまりますね。　　(~_~;) 美味しいお茶をお届けできるように、日々努めています。 いつもありがとうございます。 きょうは私が飲むだけのお茶で、お茶の話はありません。 梅雨入りした蒸し暑さがやってきました。 皆様、ご自愛ください。 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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本物指向

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2013年5月28日 （火)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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今日で横浜高島屋　ダイヤモンド催事場での販売は最終日です。 今週は多くのお客様にご来店いただけたと同時に、同会場の他業種の方々からカルチャーショックを受けました。 是非とも今後の営業に生かしたいと記憶の引き出しにしまい込みました。 それぞれの業者経営者の方々が研鑽した30年は珠玉の如く輝いていました。 また、商品に生かされて”本物”を感じます。 お茶の耕伸の百貨店催事販売日程は 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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開店です

さあ横浜高島屋開店です。待機の姿勢でお出迎え。
いらっしゃいませ。

あご出汁、鰹の削り節が人気の会場です

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2013年5月24日 （金)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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今日も横浜高島屋　ダイヤモンド催事場で鹿児島茶を販売しています。 三日目です。 今週の販売では出汁のお店が二店出て居ます。 あご出汁と鰹だしです。 あご出汁も削り節もどちらも決して安くはありません。 それでもとても人気が高くよく売れています。 あご出汁とは五島列島（長崎）名産のトビウオを原料としています。 これでおでん、鍋ものをつくると絶妙な味が出せます。 鰹節はスーパーなどでも売られていますが、香りが勝負の鰹節はこれからの季節で冷や奴に最高のお供ですね。 コンビニ弁当が売れている、百貨店の中食が人気の的とか言われていますが、 ご自宅で出汁を使った料理が食卓に供されているんですね。 まだまだ捨てたもんでもありません、日本の食卓。 日本の食には日本茶が一番です。 やはりそこにもってきたか、と言われそうです。　(^^ゞ お客様が退いた時間に試食のスープをいただき飲んでなおさらに感じました。 お茶の耕伸の百貨店催事販売日程は 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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お米と水資源

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2013年5月23日 （木)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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海外から米の輸入が進み、日本国内の米造り環境が廃れる恐れがあるとは昨夜のラジオニュース。 解説では米を作るときの田は水を溜め置く貯水地の役目を果たしていたとか。 米造りが少なくなると降った雨が河川に流れ込んで、水源が枯渇することも考えられるようです。 安ければ良いと思える経済ですが、水補給までを計画に淹れなければならないとは思いも呼ばなかったです。 一方、米文化が廃れて来るとお茶文化も同様な傾向を辿りがちです。 米とともに歩んできた日本に、水資源騒動まで絡んで米輸入問題が出てきています。 日本茶も米を離れた飲み方が求められるのかも知れませんね。 今日も横浜高島屋　ダイヤモンド催事場で鹿児島茶を販売しています。 二日目です。 お茶の耕伸の百貨店催事販売日程は 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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お茶ととも歩む35年

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2013年5月21日 （火)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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お茶のある生活っていつから自分にとってあったのか。 振り返ってみても日々の生活の中で結ぶつく記憶がありません。 毎日がお茶の中にあったからでしょうか。 お茶屋の子供として育ち、お茶屋になるべくして社会生活を送ってきました。 そのために「お茶って貴方にとってどんあもの？」と問われると答えに窮します。 お茶屋の良いところと、そうでないところが身体に染みこんでいるから。 お茶を介してお客様と向き合ってきました。 父の営んできたお店と袂を分かって独立し、なおも茶商の道を選択。 この九月でお茶の耕伸として35年目を迎えます。 あっという間でした。 お茶とともに歩んだ道、茶商の営み。 今朝もお茶を飲みつつ、明日から横浜高島屋で販売するお茶と道具類搬入準備です。 さあ！今日も元気に 　　　いらっしゃいませ～　　　(*^。^*) お茶の耕伸の百貨店催事販売日程は 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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世界のお茶まつり 2013

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2013年5月20日 （月)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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世界のお茶　2013 が静岡で5月2日～5日に開かれました。 是までは秋のみだったのが、今年から春秋の二度の開催となったようです。 その春はすでに終了しましたが。秋は11月7日（木）～10日（日）に開催されます。 （お茶の耕伸の出店予定はありません。） 詳細は >> http://www.ocha-festival.jp/ お茶に関して資料展示、講習会、試飲と一日愉しめるお茶祭りです。 お茶好きサンにはお勧めです。 お茶の耕伸の百貨店催事販売日程は 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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知覧茶でなければ鹿児島茶であらず！？

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2013年5月18日 （土)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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知覧茶でなければ鹿児島茶じゃあない、とさえ思える昨今です。 売り場で「鹿児島茶ならいらない、知覧茶が買いたい。」 思わず「う～ん、とうなってしまいます。」 「知覧茶も鹿児島県内のお茶ですが、県内には知覧以外にも美味しい産地があるんですよ」ではお客様がご納得いただけず知覧指名買いとなります。 最近のTVをみていてブランド化が大切だと言われています。 産地のブランド化が進んでいます。 この「知覧茶」名も間もなく指定された業者から以外には利用できなくなるようなことも耳にしました。 まだ詳細が伝わってきませんが、一定条件の枠組みは必要なのかも知れません。 お茶の耕伸では知覧茶葉１００％原料とした 　『知覧の華』を取り扱っています。 『知覧の華』はパンチのある味で飲んだ気のする”これぞお茶！”です。 評価されるわけだとお客様のお声からも実感しています。 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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ちょっと一服しませんか

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2013年5月17日 （金)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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いいよね、お茶って。 これまでは急須から淹れるって面倒な気がしてたんだけど 湯飲みの注ぐ待ち遠しさが心を落ち着かせる。 今日の茶葉の量はどれくらい？ ポットから直接で良いかな？ 湯冷まし掛けるかな。 人数分の湯飲みを用意した。 健康のためにお茶が良いってさ。 でも、健康のためだけではないお茶があってもいい。 美味しいから、ひと休みしたいときのお茶があっていいですね。 鹿児島茶、宇治茶、静岡茶etc. 今日はどこのお茶を飲んでみようか。 やっぱり鹿児島茶かな。 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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粉茶をお求めになるなら 今でしょう！！

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2013年5月15日 （水)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

お茶がある生活って　ゆとりと憩いがワンセット！ 　　　毎日の生活にもっとお茶を身近に愉しみませんか。

粉茶と粉末茶？ 粉茶は製造途中で欠けて細かくなったお茶のことです。 粉末茶はミルのような工程を経て抹茶のように磨（す）られたお茶です。 粉茶は茶こしのような越網や網付き急須を利用します。 粉末茶は茶葉そのものを飲んでしまいます。 今朝は粉茶のご紹介です。 深蒸し茶が多くなってきたので粉茶の需要は減っているようです。 また、お寿司屋さんからのご注文が多かったのですが、最近は粉末茶に替わってきたようです。 荒茶から、煎茶仕上げ途中からと粉茶が篩い落とされる工程はそれぞれです。 粉茶も茎茶、番茶は煎茶に仕上げるときに選別されたお茶です。 篩い分ける大きな理由は選別しないでそのままにしておくと、煎茶の味が雑味を帯びてしまうためです。 また、別々にした方が番茶の味、茎茶の味、粉茶の味と愉しめることにもあります。 急須で飲む場合にはカレースプーンの1/3くらいでいいでしょう。 あまり粉茶を急須にいれすぎると濃くなりすぎ、また急須が目詰まりしがちです。 お買い求めになるさいに 粉茶を買うなら　今でしょ！ それは今生産されているのは一番茶だけ。 来月になると二番茶とブレンドされたお茶が多くなりがち。 ブレンドするお茶がない今が粉茶をお求めになるに一番美味しい。 もちろん、価格の高いお茶なら一年中一番茶でしょうが、リーズナブルで美味しいのが粉茶の魅力です。 もう一度、粉茶をお求めになるなら　今でしょう！！ 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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新茶の芽茶入荷しましたが、芽茶って何？

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2013年5月14日 （火)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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新茶の芽茶が入荷しました。 芽茶として販売しているのを最近見かけなくなりました。 産地では芽茶はあまり売りたがらないお茶なのです。 では、芽茶はどうやって出来るのでしょうか。 芽茶は葉になる前の柔らかい葉芯が丸まって出来たお茶。 そのままにしておけば数日で葉芯は広がります。 もちろん柔らかな部部だけはありませんが、多くは柔らかな部分が丸まった茶です。 この芽茶を取り過ぎると葉茶（煎茶）としてお飲みいただくお茶の味が軽くなってしまいがち。 そこで工場側では抜きたがらないのです。 芽茶を抜くとは何でしょう？ 製造途中で揉む行程で柔らかな葉が丸まってしまうので、篩いで重いお茶を選別し、 軽い部分は風で飛ばして芽茶を取り出します。 荒茶から２％くらいしか選別できないので貴重なお茶のひとつです。 味は淡泊ながら濃さが魅力です。 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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HPの更新が遅くて

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2013年5月13日 （月)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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土曜日に入荷した新茶を整理もせずに店頭に積み上げたまま。 今朝はこれから在庫をチェックしながら整理に当たります。 段ボール内のお茶は各20ｋｇが詰まっています。 ホームページの更新を自分ではかなりの時間を割いているつもりであっても、いざ見直すと百貨店催事販売予定が12月で更新されていなかったりと、目の行き届かなかったことに反省しきりです。 お客様から「いつ、出店？」とお問い合わせが多くあります。 しっかりと更新をかけて行きますので、ホームページへのご来店をお待ち申し上げております。 ホームページ　 >> http://www.corshin.co.jp/ 百貨店催事販売日程・これからと過去履歴 >>http://www.corshin.co.jp/events.html 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　横浜高島屋　 　　　　　7月3日（水）～9日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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お茶を深く蒸すってどんなこと？

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2013年5月10日 （金)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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販売する側は普通に使いながら、消費者側として良くわからない茶名が「深蒸し」かと思います。 「お茶を蒸す？」 「どんな風に？」 「強く蒸す？」 「長いドーム状を送られて？」 説明を受けるたびにあいまいなままでお買い求め頂いてしまっているように思われます。 蒸す工程で普通煎茶はドームの中を30～40秒くらいで通過します。 一方、深蒸し茶、特蒸し茶は60～120秒ほど蒸されます。 また通り抜けるドームの長さを通常よりも１ｍほど長くする場合もあります。   深く蒸すと濃い緑色のまろやかな味わいになります。 長く蒸すことにより苦味や渋味が少なくなりますが、香りが弱くなってしまう欠点があります。 水色は普通煎茶の黄色に比べ濃い緑色にでます。 時間がたつと粉が湯のみの底に沈みお茶の水色は濃い橙色のような色になります。 蒸す工程はお茶の発酵を止めることが目的の１つです。 香りが少なくなったと感じられるのは、深蒸し茶が多くなったことにも起因するかも知れません。 お茶の耕伸の深蒸し茶は「おにっこ」と名ずけ販売しています。 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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新茶の茎茶

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2013年5月9日 （木)　　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　　　　　by　田中耕平

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茎茶は葉につながる部分が茎茶として販売されます。 その昔は指でつまんで除いていましたが、最近は電気棒取り機で荒茶から抜き取ります。 電気棒取り機に掛けると葉、茎、粉の水分の含有量の差から遠心分離器内で整理されます。 選別機から抜かれた茎茶は葉が混入していません。 茎のみでは味が薄い場合があるので、葉をブレンドします。 茎茶は荒茶から７％前後しか出ない貴重なお茶でもあります。 味はやや青臭いですが、畑から刈り取られた茶葉の香りを一番多く感じます。 5月以降の販売予定は ◎　横浜高島屋　 　　　　　5月22日（水）～28日（火） 　　　　　　ダイヤモンド地下催事場 ◎　京急百貨店　上大岡 　　　　　7月25日（木）～31日（水） 　　　　　　地下食品催事場 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 耕伸ホームページのお買い物手順を更新しました。 お買い物手順はこちらからご確認いただけます。

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