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迷うことなく知覧の華お勧めです

2015年08月29日 | お茶通販のお話

鹿児島茶の通販 耕伸
鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。


こんにちはお茶の耕伸 田中耕平です。昨日は緑茶と煎茶の違いを駆け足でお話ししました。
では、耕伸ではどんな煎茶がお勧めなのか。迷うことなく鹿児島茶 知覧の華 です。知覧茶葉100%を原料とした知覧茶です。お客様から「知覧へ行ったときに飲んだお茶が忘れられない。」「空港で買い求めてきた知覧茶おいしかったんです。それ以後、知覧茶を探していたんですよ。」
耕伸の『知覧の華は200g 1,620円です』とご案内すると、「えっ!そんなに安い知覧茶ってあったんですか」
お求めになったお客様からいただくメールには「知覧の華は、お茶筒の蓋を開けた時の香りが抜群!これまでも〇協の無農薬(減農薬?)の知覧茶を何度か求めましたが、何となくもの足らなく思っていました。」「以前から知覧茶の美味しさを認識していましたが、今回のお茶も裏切ることなく美味しく飲んでいます。」
あたたか応援メッセージをありがとうございます。


知覧茶をお探しでしたら、まずは知覧の華がお勧めです。価格jは高からず、安からずでいて、ご来客にもお出しできます。少し手置きの余分があるとフイにみえたご来客のお持たせにもご利用いただけます。「耕伸さん、そう言うから置いてあった知覧の華は娘が来ると持って帰ってしまうんですよ。」と話すお客様の笑顔が明るく、まぶしい。
お茶、そして鹿児島茶、いいですね。一服のお茶がその場を和ませる役目もあったりしますから。


耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

     ◎ 京急百貨店 上大岡 
       ・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
       ・7階催事場
           10時開店
            8時閉店

  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


何回聞いても緑茶と煎茶の違いがわかりにくい

2015年08月28日 | お茶通販のお話

鹿児島茶の通販 耕伸
鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。


こんにちはお茶の耕伸 田中耕平です。今日は緑茶と煎茶の違いです。聞くとその場で理解できるのですが、どうもモヤモヤした気分になってしまう分類です。
まずは緑茶です。緑茶とは製造方法の違いからくるお茶の分類です。蒸し製(日本茶、緑茶)、しおれさせて(発酵、半発酵)の製造方分類といえばはやくてわかりやすいでしょうか。もっとも煎茶に深蒸しと若蒸しが混在しているのでなおのこと複雑になってしまいますね。
大別すればお茶を発酵、半発酵、蒸すの三分類しています。発酵、半発酵は生葉の段階で茶葉をしおれさせる、萎凋(いちょう)と呼びます。
発酵は紅茶で、半発酵はウーロン茶、鉄観音で主に中国産のお茶です。蒸し製が緑茶と呼ばれ分類されます。
煎茶は蒸し製茶の分類から枝分かれした分け方となります。下図参考

わかりにくくしている原因はなにか。実はお買い求めの際に目にする茶袋の表示にわかりにくくする元があったと思っています。茶袋に「緑茶」と書いてあるために迷ってしまうのですね。緑茶と印刷されているのは煎茶以外の芽茶、粉茶、茎茶を詰めるることがあるからです。
この芽茶、粉茶、茎茶も緑茶なんです。しかし、そうであっても茶袋に必要以上のフォントサイズで緑茶と表示するのは改めて行くべきかと考えています。


耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

     ◎ 京急百貨店 上大岡 
       ・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
       ・7階催事場
           10時開店
            8時閉店

  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


玄米茶三兄弟で香り比べ?

2015年08月27日 | おいしいお茶は

鹿児島茶の通販 耕伸
鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。


こんにちは今日は人気の高い玄米茶の話題です。玄米といいましてもお米です。普段口にする煎餅、あられも原料はお米です。両者の違いは煎餅はうるち米、あられはモチ米が原料です。そこで玄米茶のお米にもいろいろあっていいかとブレンドしてみました。今回は『玄米茶三兄弟』と称してみました。
『玄米茶三兄弟』はモチ米、うるち米、コシヒカリ米です。お米の香りをいかすためにお茶の味は軽く、渋らない、粉が少ないお茶を選びました。選んだお茶は鹿児島茶の番茶です。鹿児島茶の番茶で茶葉は形が大きいのが特徴です。

ブレンドした自分でできあがった玄米茶の味、香りに差が出るかどうか気になっていました。
飲み比べると「あっ なるほど~、こう違うか」そんな感じでした



玄米茶三兄弟

こしひかり玄米茶
  げんまいの香りがしっかりとしています。
  番茶との相性も良くこしひかり米の粘り強さを感じます。

もち米玄米茶
  柔らかな味わいです。
  やや味に腰がないような気もしますがスッと鼻に抜ける玄米の香りが良いです。

うるち米玄米茶

  玄米茶としてはどちらに傾くことのない平準な味です。
  げんまいをつまんで食べるとまさに醤油のついていない煎餅の味

たまには玄米茶もいいもんですね玄米茶三兄弟で玄米茶の香り比べしてみませんか。



耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

     ◎ 京急百貨店 上大岡 
       ・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
       ・7階催事場
           10時開店
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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


急須の口にとりつける筒状のものは

2015年08月26日 | 今日のお茶屋の話題

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お早うございます、お茶の耕伸 田中耕平です。

お早うございます、お茶の耕伸 田中耕平です。
お客様からの問い合わせのひとつに急須の口につける筒状のものありませんかと問われます。急須の口につけると伝いこぼれがなくお茶の切れが良いと仰います。この急須の口について急須メーカーに問い合わせると輸送途中での破損、欠けから保護するためであって、日常的に使用するときには外すようにとありました。もちろん、口だけでも売っている場合もありますから、絶対につけないようにというわけではありません。外した方が良いという理由は衛生面からです。

お茶をおいしく飲むためには急須は不可欠です。今、新しい急須が求められています。やがては皆様のお手元で新しい急須が登場するようになるかもしれないですね。


 


耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


敬老の日の;プロモーションビデオ

2015年08月24日 | 今日のお茶屋の話題

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鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。


お茶の耕伸 田中耕平です。

9月15日は「敬老の日」です。鹿児島茶の耕伸が敬老の日に向けたプロモーションyoutubeを作りました。

是非ご覧ください。BGMは自分の演奏です。

敬老の日に鹿児島茶  耕伸 yhooショッピング店をご利用ください。

youtube 敬老の日 プロモーションビデオです。


 


耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


21日今日から【横浜プレミアム商品券】使えます

2015年08月21日 | 今日のお茶屋の話題

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おはようございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。

本日から【よこはまプレミアム商品券】取り扱い開始です。
耕伸も取扱店ですがネットからのお買い物にはご利用いただけません。
ご来店のみの取り扱いとなります。
ご不便をおかけしますが、ご来店時にはご利用ください。

耕伸では1000円券のみの取り扱いとなります。

耕伸保土ヶ谷店の営業時間は
    9時~18時
    定休日は日曜日です 



耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

     ◎ 京急百貨店 上大岡 
       ・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
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           10時開店
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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


茶袋包材は説明だけではわかりにくい、では比較表で

2015年08月20日 | 今日のお茶屋の話題

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おはようございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。
これまで茶袋の材質による保存性をご説明してきましたが、一覧表にしてご案内いたします。
材質により、また真空、減圧、不活性ガス封入により保存期間に長短が出ます。同時に長期保存が利くような材質ですと袋のコストの上昇にも関わってきます。保存性、コストのバランスをにらみながら材質の選択をしています。


      ※ 資料は袋メーカー(株)清和から抜粋



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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


あまり書き過ぎても「お店の方?」と、お客様の声

2015年08月19日 | お茶通販のお話

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おはようございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。
ご来店された
お客様、ネットでお買い上げのお客様、百貨店催事売り場でのお客様から寄せられた「声」をご紹介いたします。

〇 横浜来店されたお客様 お名前不明 
「知覧の華」と幟がたっていたのが常々気になり、はじめてお店に寄ったんです。鹿児島茶のことを知覧茶というんじゃあないんですか?
鹿児島茶はすべて知覧茶と思っていました。近所の方から”おいしいよ、耕伸の鹿児島茶”って聞いたんで今日は買って帰ります。

  ◆ ありがとうございます。皆様の口コミによって知覧の華が好評です。これからも是非お立ち寄りください。



〇 横浜 TY様
もっともっと書きたいのですが、あまり書き過ぎても「お店の方?」と思われてしまいそうで・・・。
本当においしいですし、耕伸さまのお陰で茶葉によってこんなにもお茶の味が違うと知りました。
存在感はあるのに何にでも合う、相手(食べ物)を選ばない飲み物なのだなあ~と、改めて実感しています。
先日のNHKの「ためしてガッテン!」でも、お茶について放送していましたね!
あれを見て、より積極的に冷茶を楽しむようになりました。トロンと甘くておいしいです!

   ◆ ありがとうございます。
   お客様からのご声援になんとかお応え出来るようにと励んでいます。
   でも、気がつかないことばかりです。ぜひご指摘ください。


〇 横浜 MI様
お茶は自宅で飲む機会はありませんでした。
しかし、今回取り寄せたお茶は苦味がなく、とてもおいしかったので、2日に1回は飲んでいます。
また、なくなったら取り寄せしたいと思います。
 
  ◆ あたたかいメールをありがとうございます。
  とても励みになります。またのご来店をお待ち申し上げています。


〇 東京 FJ様
週刊文春の私の取り寄せ便で紹介されていた『知覧の華』のページをずっと保存していました。
デパートで、知覧のお茶を買ってみたりもしましたが、ぴたっとくるものがなく、初めて注文させていただきました。ぬるめのお湯で少々時間をかけていれると、甘みが引き立ち、紹介の通りの風味でした。おいしいお茶は何よりです。

  ◆ 継続してお買い求めいただけて感謝しています。
  秋からおいしいお茶が出てきます。これからもご愛顧いただけますようお願いいたします。


〇 静岡 SH様
とけるっ茶おいしいです。これがないと生きていけません(笑)

  ◆ いつも沢山のとけるッ茶をお求めいただきましてありがとうございます。
  SH様のとけるッ茶年間お買い上げはベストスリーにはいるくらいです。 (*^_^*)


 上記以外にも沢山のメールをいただいています。

>> http://www.corshin.co.jp/photo/koe-5.html

 



耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

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       ・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
       ・7階催事場
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            8時閉店

  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


通販の箱代ってどうなってるの?

2015年08月18日 | お茶通販のお話

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鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。


おはようございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。

「敬老の日」「秋分の日」などでご贈答としてお買い求めいただきました場合の化粧箱の取り扱いについてご案内いたします。
ご自宅遣いの場合、また気の張らない先様には無料箱をご利用いただいています。包装をする場合にはお申し付けください。
有料となりますが化粧箱のご用意がございます。主に1号箱、2号箱がご贈答用です。段ボールの3kg、5kg、8kg箱は数量の多い場合の投げ込み式で包装、のしは出来ません。

〇 無料の1号箱、2号箱は
1号箱: 200gx2本~3本用
      100gx4本~6本用
2号箱: 200gx4本~6本用
      100gx8本~12本用
   のし、包装不可



〇 有料の化粧箱(216円)は
A1: 100gx2本~3本
    200gx2本
A2:  100gx5本~8本
    200gx3本~5本

 



耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


茶袋で長期保存は?と問われますと

2015年08月17日 | 今日のお茶屋の話題

鹿児島茶の通販 耕伸
鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。


鹿児島茶耕伸の田中耕平です。

お茶の保存には冷凍、冷蔵以外に茶袋にも保存のための紙質が重要なのは前回までにお話いました。

・表がクラフ使用になっていて簡素な趣の袋でも長期保存に向く材質と短期保存の材質とがあります。袋がアルミ素材は減圧、真空に耐え比較的保存に向きます。表面クラフトで内側ポリ貼りだと短期保存用です。



・窓空き透明でポリエチレンフィルム袋は透明性に優れていて中の商品を確認できますが遮光性が乏しいためにあまり長期の保存には向きません。



・このような書き方をしているとアルミ袋が一番となってしまいますが、アルミ袋にも欠点はあります。
真空にすることにより茶の葉の先でピンホールしやすくなります。ピンホールとは文字通りピンの先で開けてしまうほどの小さな穴です。茶の葉といえども尖った先はアルミの袋さえも目に見えないほどの穴をあけ真空をといてしまいます。またアルミ袋は万全のようですが直射日光にさらしてしまうと蒸れてしまいますので、涼しいところで保管願います。お茶は飲みきる期間が三ヶ月程度をお勧めしています。保存上の問題とは別に季節によって変化にする嗜好の変化のためでもあります。四季の味もお茶からもお楽しむください。

さて
袋で注意しなくてはならない点ををまとめると
1)遮光性が高いか
2)防湿性にすぐれているか
3)減圧、真空で空気を遮断できるか
この三点が保存に向いている袋かどうかを確かめる条件になるかと思います。



耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

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       ・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
       ・7階催事場
           10時開店
            8時閉店

  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


ちょっと気張ってみませんか 敬老の日に

2015年08月15日 | お茶通販のお話

鹿児島茶の通販 耕伸
鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。


お早うございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。

秋の季節限定緑茶「秋告げ緑茶」を発売中です。 薫り高いお茶は敬老の日の贈り物としてお勧めです。

こんな声を聞いたことがありませんか?
「最近のお茶は粉ばかり」
「粉が多いと目詰まりしてしまうから、おいしいだけどね~」
「茶葉の形が良いのはやたらに渋かったりするんで」
「もう、量はいらない、おいしいお茶が欲しい」

ちょっと気張ってみませんか、霧島のお茶を。
茶袋を開けただけで
「なんか懐かしい香り」とおっしゃるお客様が多いのです。

敬老の日に気張って贈ってみませんか、霧島茶 維新乃盛と秋告げ緑茶。


【特徴】
・針のように細く揉んだお茶
・粉の出ない形状茶
・湯飲みの水色は黄金色(濃い緑色にはなりません)
・好みの評価は極端に分かれるほどの個性ある茶

【飲み方】
・急須の茶葉はやや多めがいいでしょう
・湯飲みに注ぐとき、急須内の茶葉が開くのを待って注いでください
・刺激のない濃さを味わえます
・湯温度はやや熱めでも良いです
・急須からゆっくりと注ぐ時間がゆとりにつながります



耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

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       ・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
       ・7階催事場
           10時開店
            8時閉店

  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


どれほどかかって母になったのだろう 敬老の日に会いに

2015年08月14日 | お茶通販のお話

お早うございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。秋の季節限定緑茶「秋告げ緑茶」を発売中です。 薫り高いお茶は敬老の日の贈り物としてお勧めです。


 

【特徴】
・針のように細く揉んだお茶
・粉の出ない形状茶
・湯飲みの水色は黄金色(濃い緑色にはなりません)
・好みの評価は極端に分かれるほどの個性ある茶



【飲み方】
・急須の茶葉はやや多めがいいでしょう
・湯飲みに注ぐとき、急須内の茶葉が開くのを待って注いでください
・刺激のない濃さを味わえます
・湯温度はやや熱めでも良いです
・急須からゆっくりと注ぐ時間がゆとりにつながります



耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

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           10時開店
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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


お茶の保存は冷凍のみではありません

2015年08月13日 | 今日のお茶屋の話題

お早うございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法には冷凍、冷蔵だけではなく脱酸素剤を利用することは前回ご説明いたしました。今日は機械で真空にする方法です。真空にすることを脱気すると言います。この真空機械は百貨店などのコーヒーショップ店頭でもよく見かけます。コーヒーショップの店頭は窒素ボンベが店頭に置ききれないために多くは脱気のみに限定されているようです。
因みに前回の脱酸素剤をコーヒーにも使用しますが緑茶の場合と同じではありません。コーヒーは最初のうちは真空になっていても、やがてガスが発生してきて袋がパンパンになってしまいます。そのためにコーヒーの脱酸素剤はガスも吸収する脱酸素剤となっています。



では機械で脱気、窒素封入はどのようになっているのでしょうか。
1) 茶袋を機械に入れると脱気が始まります。
2) 真空になるとボンベから窒素が吹き込まれます。
3) 真空になった茶袋は吹き込まれてきた不活性ガスの窒素を袋に吸収します。
4)その後、再度脱気すると茶袋は真空であると同時に窒素が封入されています。
5) 脱気、真空にするには袋がアルミ/ナイロン、アルミ蒸着であることが条件となります。
  紙製の袋では一時的に真空になっても、1時間と持たずに真空が溶けます。



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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


茶の保存には真空が良い

2015年08月12日 | 今日のお茶屋の話題

お早うございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法には冷凍、冷蔵だけではありません。茶袋の素材も大きな要因となります。茶袋にはアルミ袋で真空、真空窒素充填が一番良いようです。真空には真空充填機のほかに脱酸素剤を使用します。一般的に使用されている脱酸素剤はケプロン、エージレスの商品名です。

脱酸素剤はよく見かける割になんだかよくわからない保存剤ですね。簡単に説明しますと冬に身体を温めるために使用するホカロンを小さくしたものです。ホカロンは空気に触れて発熱します。発熱する際に酸素を吸収します。茶が傷むのは茶が酸化するためです。そのために脱酸素剤の発熱を利用して密閉された茶袋内の酸素を吸収し真空にします。茶袋のサイズ、容量によって脱酸素剤のサイズも変わります。脱酸素剤を袋の上からさわって堅くなっていたら保存剤の役目は終わっていますので取り出してください。

茶袋がアルミ袋でなければ真空になりませんのでご注意ください。また一度開封してしまうと真空がとけて保存剤の効果がなくなりますのでお早めにお飲みください。

機械での真空はまた次の機会にご説明いたします。


ここでよく間違える保存剤があります。昔から使用されてきた湿気を防ぐ保存剤です。シケナイ、シリカゲルと言った商品名です。
こちらはあくまでも湿気を防ぐもので、長期保存用ではありません。特にシケナイは石灰が原料で、湿気を吸ってパンパンになったら保存用の乾燥剤として役目を果たしませんし、場合によっては袋内で破裂するとがあります。シケナイは振って音がするようであればまだ使えますが一回使い切りです。茶店では海苔などには利用しますが、茶袋に使用することはありません。

真空包装の茶は一年間(条件にもよりますが)は品質が保たれますが、開封後はお早めに飲みきることをお勧めします。またよほどお気に召した茶でしたら一年分をお買い求めいただくことよろしいかと思いますが、耕伸では三ヶ月分を目処にお買い求めいただくことをお勧めしています。四季によって体調、味覚が変わります。春~夏は軽い味が好まれ、秋~冬は濃い味が好まれます。各季節にあったおいしいお茶をお届けしたいのです。

 



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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。



お茶の保存は茶袋にもあります

2015年08月11日 | 今日のお茶屋の話題

鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法をお問い合わせが多く、特に夏期はさら多くなります。そこで今日は茶袋についてお話しします。
最近の茶袋は保存性の高いアルミが主流です。アルミにもナイロン、アルミ蒸着があります。

ど ちらも真空包装に対応しています。またアルミの外側に和風の雲龍和紙材質や、簡素感を出すためにクラフトアルミなどもデザインとして利用されます。袋の材 質には薄手と厚手があります。アルミ材質は遮光性が高く、防湿、真空の減圧に向いています。衝撃にも比較的強い特質もあります。袋の材質が厚いに越したこ とはないのですがその分袋代が高くなりがちなために、厚手の雲龍和紙アルミ材質は高級茶に使用します。

アルミ袋で真空にすると1年間の保存に耐えることが出来るようになります。

 



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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。



催事販売



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  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

     ◎ 京急百貨店 上大岡 
       ・29年10月12日(木)~10月18日日(水)
       ・7階催事場
           10時開店
            8時閉店

  毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。


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