コラーゲンたっぷり

本日　3月13日（火）のココふうずの出店はお休みです

工場のほうでは　二日に一度ほど　鶏の皮を大鍋でゆがいています


一回　ゆがいた後で　二回目の皮を投入したところです
黄色く　きれいな　それこそ　コラーゲンたっぷりの茹で汁エキス鶏油も
できています

茹で上がって　ふたを開けると・・・


湯気で　真っ白


「はよう　湯気に顔つっこみコラーゲンの湯気で　顔がつるっつるになるわね」

と　ちゃかされたりしつつ


無事に　コンテナに上げて


ネギを　はさんで　串が完成


ココふうず　オリジナルのタレにからめて焼くと　とっても美味しいんです

茹でたあと 抽出されたのが　鶏油（チーゆ）


炒め物や鍋物、煮物のコクだしに、何にでも使える万能調味脂。ラーメンのダシにも使われています。

からあげ揚げたて販売におじゃました際、ココふうずでは　キャノーラ脂とチーゆをブレンドしたあぶらで
からあげを揚げています。

チーゆを使うようになってから　お客様に「味がまろやかになった」という
お声もいただきました

また　揚げていくうちに　どんどん鶏のおいしいエキスが　出てくるんですよね

ココふうずは　タレだけでなく　あぶらにもこだわっているのです