ヴェーネレでタコのジェノヴェーゼです。

ヴェーネレの過去記事

ヴェーネレでタコのスパゲッティ ジェノヴェーゼです。スープパスタより個人的にはスタンダードパスタの方が好みです。ブロードの使い方が上手いので安定感があり安心して食べることが出来ます。モルタデッラとブロッコリーのぺペロンチーノが食べたかったですがまた次回にします。


・タコのスパゲッティ ジェノヴェーゼ
・アイスコーヒー

固定の1000円スタンダードパスタランチと+αのサラダ、フォカッチャ付きのスタンダードパスタランチが欲しいところです。

サラダはみずみずしく美味しいですが、ランチのサラダ以外で梶谷農園の1000円ぐらいの山盛りのパルミジャーノをたっぷり振りかけたハーブサラダをメニューに加えてほしいです。

・タコのスパゲッティ ジェノヴェーゼ


タコを煮込んでやわらかく仕上げています。とても食べやすくグリーンオリーブ、ブラックオリーブの酸味が爽やかです。じゃがいもが入っているため、ソースのトロ滑らかさが出ています。タコのみじん切りとラグーと叩いたタコの3種類が入っていると食感も楽しくなるかもしれません。今日はタコのスパゲッティ ジェノヴェーゼ ラグーですね。

・アイスコーヒー

・タコのスパゲッティ ジェノヴェーゼ	1200円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1400円

広島県広島市中区大手町2-5-19 2F



ヴェーネレの過去記事 

アシェットでシラスのペペロンチーノです。

アシェットの過去記事

シラスのペペロンチーノが食べたいです。何回か食べましたが、ほんのちょっとの差で、衝撃的な美味しさになります。楽しみです。お客さんがはカップル2組、２階に女子2人組、予約のサラリーマン3,人、4人の男子です。美味しいお店は繁盛するんですね。私は入り口の隅っこで1人カウンター席です。あれ、料理人さんのお父さんが来られました、ほのぼのとした会話です、これも酒のつまみですね。


・ロック
・子羊のフランクフルト
・シラスのペペロンチーノ


・ロック



・子羊のフランクフルト

サルシッチャとは違い、細挽きの滑らかさがヨーロッパのフランクフルト、これが食べたいんですね。

・シラスのペペロンチーノ


おさかなパスタです。香りがいいです。でもアシェットでお魚はいけません、お肉料理とお肉のパスタを頼まないといけませんでした。しかし、シラスのペペロンチーノが美味しいです。今日は衝撃的な美味しさに、かなり近いです。ミートソースも衝撃的な美味しさになるときがあります。多少のばらつきはどうしてもありますが、今日はどうなのか、お酒を飲みながら毎回ドキッて感じです。今日は美味しい晩飯でした。

・ロック	800円
・子羊のフランクフルト	880円
・シラスのペペロンチーノ	780円
計(税込み)	2460円

 

広島県広島市南区大須賀町１３−１７

アシェットの過去記事

アイコジョヴァンニで冷製パスタです。

アイコジョヴァンニの過去記事

早起きが習慣になっているので朝は肌寒いですが、日が昇るとさすがに暑いです。アイコジョヴァンニで冷製パスタを食べます。コンロ3つを使ってなすを3本ずつ焼いています。予約の人達が盛り上がっています。今日も調理場は戦場のようです。いつものカウンター席に座りました。カウンター席の左側に初老の女性が△のお皿のパスタを食べています。いい香りがしています。この女性は常連さんか食通のようです。


・サラダ
・冷製パスタ  フレッシュトマトとアボガド 塩明太子と白ゴマのソース
・アイスコーヒー


・サラダ

熱を入れたトマトにパルミジャーノが振りかけてあり、甘酸っぱい、ちょっとしたカプレーゼです。ミニコーン、にんじん、大根のブロックと生ハムが入っています。今日のサラダはとても美味しいです。

・冷製パスタ  フレッシュトマトとアボガド 塩明太子と白ゴマのソース


白ゴマソースの風味と舌触り、焼きなすの香り、まろやかさとフレッシュトマトの爽やかな酸味に若いアボガドのカリッとした歯触りがとても新感覚な食感です。ソースも塩明太子と白ゴマと焼きなすの香りにバジルの香りがプラスされ、パンに付けて食べようと思いましたが、冷製パスタランチにはパンがないのでちょっと残念です。パスタはもちもちです。前回の冷製クリームも美味しかったですが今回の冷製パスタもとても美味しいです。ジョヴァンニはミシュラン取るのでは、フレスコの再現がありそうです。センスいいです。

・アイスコーヒー

・冷製パスタ  フレッシュトマトとアボガド 塩明太子と白ゴマのソース	900円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1100円

 

広島県広島市東区光町１丁目１１−５


アイコジョヴァンニの過去記事

アイコジョヴァンニです。カワハギのアーリ・オーリオです。

アイコジョヴァンニの過去記事

冷製パスタが食べたかったですが、小エビ、タコ、ズッキーニトマトクリームを頼みました。カワハギのアーリオオーリオもあるそうで予定変更です。13:30すぎていますが、お客様次々入店です。コンロ3つをフル回転です。調理場からお皿が割れる音がしました、やっちゃったみたいですが 、大きなフロアを2人でよく回せるもんです。新しいカメリエーラはキビキビして動きがいいです。


・サラダ
・パン
・カワハギとトマトのアーリ・オーリオ
・アイスコーヒー


・サラダ


・パン

残ったソースをつけてたべましたが、香り豊かで美味しいです。

・カワハギとトマトのアーリ・オーリオ


カワハギがふっくら感と弾力があり、肝が滑らかです。カワハギ独特の臭みはなく、カワハギのいい香りがします。いつもよりトマトの酸味が強いですが意図的に酸味のあるトマトを使っているのか、味がしまって旨味が強く出ています。パスタは1.8mmですがもっちりしています。

・アイスコーヒー

・カワハギとトマトのアーリ・オーリオ	900円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1100円

 

広島県広島市東区光町１丁目１１−５



アイコジョヴァンニの過去記事

イルグラードでオレキエッテが食べたいです。

イルグラードの過去記事

イルグラードでランチです。オレキエッテが美味しかったのでまた頼んでみます。野菜が前回とは違い少し変えているそうです。開店に合わせて入店ですが家族3人、カップルと女子2人、親子らしき女子2人と私で10人です。ちょっと今日はパスタが出来るまで時間がかかりそうです。女子1人入店、2人組女子と合流です。調理場は戦場ですね。


・前菜
・フォカッチャ
・サルシッチャと野菜の自家製オレキエッテ
・アイスコーヒー

税込み　1550円



・前菜

クスクスと野菜のタブレ、梶谷農園の野菜に蒸し鶏とカリフラワー、にんじんとかぼちゃのスープです。クスクスと夏野菜に蒸し鶏が合います。

・フォカッチャ



・サルシッチャと野菜の自家製オレキエッテ


3度目の登場です。最初はズッキーニ、次はブロッコリー、今回はパプリカです。バジルの葉に少し焼きが入っています。いい香りです。枝豆も入っていますが香りが口の中に広がります。素材1つ1つがブロードになっています。濃厚なサルシッチャの旨味と食感、香りが調和しています。また食べたいです。

・アイスコーヒー




広島県広島市南区京橋町８−３−2F


イルグラードの過去記事

ヴェーネレで蒸し鶏スープカレーです。

ヴェーネレの過去記事

ヴェーネレです。火曜、木曜はお客さんが少ないので訪問するようにしていましたが、最近は火木もお客さんが多くなっているようです。サラリーマン男女3人と予約4人と女性1人と私で9人です。最近はほとんどカウンター席です。

今日は蒸し鶏スープパスタ カレー味です。カレーと言えは蒸し鶏です。このメニューは鶏シリーズで続けてほしいです。合鴨スープカレー、皮目を焼いた赤鶏スープカレーなどの鶏シリーズです。魚介も美味しかったですが、やはりカレーは鶏です。


・サラダ
・フォカッチャ
・蒸し鶏とお野菜のスープパスタ カレー味 +100
・アイスコーヒー



・サラダ



・フォカッチャ



・蒸し鶏とお野菜のスープパスタ カレー味 +100


カレー味のスープパスタです。トマトのほのかな酸味と根菜の食感に生パスタのタリアテッレです。カレー味は誰が食べても美味しく感じるでしょう。魚介のスープカレーより鶏のスープカレーのほうが注文が多いようで、外せないメニューになったらしいです。

・アイスコーヒー

・蒸し鶏とお野菜のスープパスタ カレー味	1100円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1300円

広島県広島市中区大手町2-5-19 2F


ヴェーネレの過去記事

ハーブサラダが食べたいです、イルグラードで夕食です。

イルグラードの過去記事

お客さんがたくさんいます。7人家族でチビッ子2人、カップルが2組、麦わら帽子をかぶったイケてる初老の4人組です。お客さんが多いので時間がかかりそうですが一番に食べたいのは梶谷農園のハーブサラダなのであっという間に出来ました。


・ロック
・ミモザ
・自家製 鶏胸肉のハムとピクルス、梶谷農園ハーブサラダ
・魚介の前菜盛り合わせ
・サルシッチャと野菜の自家製オレキエッテ
・マグロ、アサリ、ムール貝のターラント風 マファルディーネ
・焼きパンナコッタ


店構え

・ロック

・ミモザ

・自家製 鶏胸肉のハムとピクルス、梶谷農園ハーブサラダ

梶谷農園のサラダは美味しいです。パルミジャーノをふりかけて、アーモンドスライスの風味が抜群です。自家製ピクルスもアクセントになり胸肉の旨味がハーブサラダのほろ苦さや酸味がよりいっそう美味しく感じます。あくまでもハーブサラダを美味しくするための蒸し鶏とレーズンとパルミジャーノです。

・魚介の前菜盛り合わせ

マグロ、メカジキの燻製、タコの盛り合わせです。セロリの香りと燻製の香りは抜群です。

・サルシッチャと野菜の自家製オレキエッテ


2度目の登場です。オレキエッテがもちもちで黒胡椒の香りがとてもいい状態です。塩加減がよく、パスタに深みが出ています。サルシッチャも粗びきブイが大きめなので旨味がストレートに伝わって来ます。絶品です。

・マグロ、アサリ、ムール貝のターラント風 マファルディーネ


海の香りです。マグロも美味しいですが、ムール貝の香りがパスタにたっぷり出ています。あさりの身も大きくて風味も感じます。

・焼きパンナコッタ

食べてないのでわかりません。

・ロック	600円
・ミモザ	700円
・自家製 鶏胸肉のハムとピクルス、梶谷農園ハーブサラダ	1200円
・魚介の前菜盛り合わせ	1600円
・サルシッチャと野菜の自家製オレキエッテ	1480円
・マグロ、アサリ、ムール貝のターラント風 マファルディーネ	1720円
・焼きパンナコッタ	680円
計(税込み) 内税591円	7980円

広島県広島市南区京橋町８−３−2F



イルグラードの過去記事

ヴェーネレです。サルシッチャのトマトランチです。

ヴェーネレの過去記事

カップル2組4人と予約3人の女子です。今日はカウンター席でサルシッチャのトマトソースです。メニューにはないですがつくってもらいました。トマトソースについてはリゾット、ペスカトーレ、ペンネが美味しかったので、リゾット、ペスカトーレ、ペンネを超える美味しさになるでしょうか？

最近はどこのお店の何が美味しいか、どんな特徴があるかなど把握できるようになったので、美味しいものばかり食べられるようになりました。


・サラダ
・フォカッチャ
・サルシッチャのトマトソース
・アイスコーヒー


・サラダ

・フォカッチャ


・サルシッチャのトマトソース


マイルドで食べやすいです。玉ねぎとカボチャの甘味があります。パルメザンを振って食べるとミルキーさが出てきます。今日はトマトのフルーティーさがいつもより抑えてあるようですが、サルシッチャの旨みが口の中で広がり、誰が食べても美味しく感じる味になっています。

・アイスコーヒー

・サルシッチャのトマトソース	1000円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1200円

広島県広島市中区大手町2-5-19 2F



ヴェーネレの過去記事

大八でたこ焼きです。

たこやき 大八 広島ASSE店の過去記事

大八でたこ焼きです。ここのタコは大きくて歯ごたえがよく美味しく感じます。この食感はイタリアンでも中々出せない歯ごたえです。ノーマルなメニュー8個入りを2つ頼みました。

税込み　600円 × 2

広島県広島市南区松原町２−３７ ASSE広島駅ビル B1F

たこやき 大八 広島ASSE店の過去記事

アイコジョヴァンニでトンノ カニミソ クリームです。

アイコジョヴァンニの過去記事

アイコジョヴァンニです。本日の日替りランチはトンノとカニミソクリームトマトソースです。微妙に食材を変えています。カニミソはここでは食べてないので頼んでみます。カニミソで風味を出してトンノで食感のパッケージでしょう。前回はズワイガニとカラスミのパッケージでしたが900円のランチなのでどこまで美味しくできるのか。調理場から太いのと細いのがありますとテゾーリタリアの袋を見せてくれました。2.0mmのパスタを選ばせていただきました。帰りにパスタの話になりました。パスタはテゾーリタリアに変えるそうです。もちもち感のあるパスタが使いたいのだそうです。狙い通りのもっちり感はありましたが、これまでのコラヴィータよりパスタの香りは弱いようです。ベースがフレンチなのでイタリアンとしてはどうなのか？テゾーリタリアはどうなのかフィードバックが気になるようです。アイコジョヴァンニのフレンチテイストの味は話題になっている事を話しました。今のままが一番いいのでは？　よく行くお店を聞かれたのでヴェーネレとイルグラードの話をしました。イタリアンの勉強のために行ってみるそうです。

VINO ITALIAは今日も閉まってました。


・サラダ
・パン
・トンノとカニミソのトマトクリームソース
・アイスコーヒー


・サラダ



・パン


・トンノとカニミソのクリームトマトソース


カニミソの風味に小さくほぐされたトンノに爽やかなトマトの酸味です。食感にタコが入っています。ハーブも何種類か乗っかっています。苦味のあるルッコラとなんでしょう、わからないけど青味と苦味がありアクセントになります。梶谷農園の葉っぱでしょう。

・アイスコーヒー

・トンノとカニミソのトマトクリームソース	900円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1100円

 

広島県広島市東区光町１丁目１１−５


アイコジョヴァンニの過去記事