HOTEL HIRAKUBO スリランカカレー ポーク

HOTEL HIRAKUBOの過去記事

 HOTEL HIRAKUBOです。スリランカカレーと言えば、広島では LAMPです。リトルセイロンはちょっと違うかな。尾道のCoyoteもちょっと違うかな。広島市内に住む者としては遠すぎますし、そういう意味では貴重な新店です。お客さんが３人待ちです。なんか雰囲気がありますね。


・店構え

HOTELは、スリランカではローカルフードのお店、食堂という意味らしいです。

・メイン ポーク
・副菜 パリップ＋ポルサンボル＋パパダン＋ズッキーニのカリー＋インカのめざめフライ
・トッピング チキンキーマ

パリップ→レンズ豆
ポルサンボル → ココナッツふりかけ
パパダン → 豆とココナッツ煎餅
ズッキーニのカリー
インカのめざめフライ → インカのめざめのフライドポテト


・ポーク ＋ チキンキーマ

市内にスリランカレストランが出来たのは嬉しいです。ポークにはタマリンドの酸味とゴラカのようなスモーキーさがあるかな？微妙。ココナッツミルクは使われていません。柔らかく煮込まれて食感もあります。シェフに混ぜないんですね。混ぜた方が美味しいですよ。と言われ、ちょっと混ぜて食べると美味しいです。混ぜたのでわからなかったのですが、副菜のどれかにホールスパイスが使われています。スリランカ料理はパウダースパイスが使われるイメージです。広島で本格スリランカカレーはLAMPしかありませんでしたが、相通ずる本場感があります。じわじわ来る辛味は抑えてあり個人的には丁度よい辛さです。スパイスカレー好きの聖地になるでしょう。ここは凄いです。フランス料理のスパイスの使い方や植民地だった地域のスパイス料理、パテシエのスパイス、ネパール、ベンガル、タイ料理に興味のある方も、参考になるかも。あと、副菜のどれかにモルディブフィッシュの風味があればパーフェクトだと思います。

・ポーク	1900円
・トッピング チキンキーマ	300円
計(税込み)200円	2200円

広島県広島市中区宝町８−１２

HOTEL HIRAKUBOの過去記事

カレーの木 ３種ミールス

南インドカレー食堂 カレーの木の過去記事

  買い物が終わってランチです。いつも通りフレンチ イタリアンは満席です。最近は南アジア料理や東南アジア料理ばかり食べているので料理上手になりそうです。今日はカレーの木です。南インド料理は久々で、３種ミールスを頼んでみます。


・３種ミールス  ケララチキンカレー、キーマカレー、さつま芋ムングダール
・マサラホットチャイ


・３種ミールス  ケララチキンカレー、キーマカレー、さつま芋ムングダール


ケララチキンカレーは酸味を強く出してキーマは酸味はなしです。さつま芋ムングダールは甘い味付けです。芝エビのコランブもあります。大根のアチャール、鶏のアチャール、金柑のチャツネ、ひよこ豆のチャナマサラ、ほうれん草のクートゥ、南インドのドーナッツ ワダです。南インドのサラサラカレーは美味しいですね。ネパールのサラサラとは違ってスパイシーさの中に軽さがあります。酸味、スパイシーさ、甘さ、いろんな味のカレーです。本格的にヤリすぎると日本人の味覚から外れるかも。美味しいミールスです。

・マサラホットチャイ

スパイスと甘さが効いています。口にするとほっとします。

 

・３種ミールス  ケララチキンカレー、キーマカレー、さつま芋ムングダール	1980円
・マサラホットチャイ	440円
計(税込み)220円	2420円

 

広島県広島市中区中町１−５ ＲＥＧＯ ２F

南インドカレー食堂 カレーの木の過去記事

ルーパリ 白島店 ルーパリランチ キーマです。

ルーパリ 白島店の過去記事

 ルーパリ 白島店です。北インド料理店は量が多すぎて、ん～ 二の足を踏みます。メニューをよく見るとルーパリランチにはライスが付いてないので、量が少ないと思い頼んでみました。料理が出るまで時間がかかっています。カウンター席はなくて、テーブル席が50席近くあるのですが、1人でテーブルを占領しているサラリーマンが４〜５人いる場合は早く料理が出て来て、テーブル席がポツポツ空いていても４人席に４人いる場合は、めちゃくちゃ時間がかかります。今日はオーダーして20分待ちました。


・ルーパリランチ キーマカレー


・ルーパリランチ キーマカレー

今回は辛口です。ナンにキャベツサラダを挟んで食べるのが好きで、カレーは半分ぐらい残ります。他のお店のサラダサンドは何故だか美味しくありません。どんな食べ方をしてるのだって突っ込まれそうです。でも、キャベツがシャキシャキでドレッシングがいい感じで美味しく感じるので止められません。チキンも美味しく後から辛味が出てきます。玉ねぎのアチャールや生胡瓜スティックはインド料理ならではの美味しさがありますね。お腹いっぱいです。でも ん～ お腹いっぱい通り越して夕食べれないって感じです。

 

・ルーパリランチ キーマカレー
計(税込み)	1080円

 

広島県広島市中区東白島町１４−１５

ルーパリ 白島店の過去記事

ホテル風ベンガル料理 ショナルパ

インド料理 ショナルパの過去記事

 ショナルパです。もっと通いたいのですが、妖精の住む森のレストランは、遠くて寒いです。でも、神戸の有名ミシュラン店が広島でお店を開いてくれただけでもありがたいです。お客さんは、誰もいません。場所が悪いのもありますけど。美鈴が丘団地が出来て50年ぐらいになるらしいので、家を買って、子供は自立し、退職され、時と共に高齢化する団地になりつつあるのかも。若い人は広島市内中心部に遊びに行かれます。ここは標高が高いので南海トラフが来てもびくともしませんけど。

・11:30 美鈴モール

お店が並んでいますが人がいません。たまたま今日だけなのか。寂しい感じがします。


スペシャルランチ
・スープ
・グリーンサラダ
・野菜のコロッケ、チキンの焼き物
・チキン、豆、冬瓜のカレー
・インドのライス
・チャイ


・トマトスープ

トマトの味が濃く、しっかりた作りです。スパイシーさもあり美味しいスープです。

・グリーンサラダ 野菜のコロッケ チキンの焼き物

サラダは、レタス、玉ねぎ、蓮根、マイクロメティ、鶉の卵、フライドオニオンです。チキンは、スパイスの使い方がよく、スパイス好きなら唸るかも。コロッケもスマートで、カレーコロッケではなく、優しいスパイスコロッケです。

・チキン、豆、冬瓜のカレー

グリーンピース、ひよこ豆、チキン、冬瓜とじゃがいもが入ったカレーです。インドのストリート系のようなガツンはありませんが、優しいスマートさがあります。

・インドのライス

ちょっとしたビリヤニと茄子 トマトのベグンパジャかな。ベンガル地方の揚げ物です。スープから始まって、野菜、お肉、カレー、ラッシーです。ベンガル風の流れがあり、ボリュームがあります。

・ラッシー

並々と注がれたラッシーです。

・スペシャルランチ
計(税込み)164円	1800円

 

広島県広島市佐伯区美鈴が丘西１丁目５−１１

インド料理 ショナルパの過去記事

タカリ族のシェフがいる NEPALICO です。

NEPALICOの過去記事

 ヒマラヤ薬膳カレー ネパリコです。ここのダルバートは美味しいです。料理が上手と言われている、タカリ族のシェフがいますから。場所がよくないのもありますが、お客さんは７人です。ゆったり食事をします。


・ネパリコスペシャルセット
・チャイ


・ネパリコスペシャルセット


内容は、チキンチョイラ、キノコとじゃがいものタルカリ、カリフラワーのアチャール、じゃがいものタルカリ、ほうれん草のサーグ、トマトチャトニ、乾燥わらびぽいタルカリ、大根のムラコアチャール、野菜スティック、マンゴーライタ、ギー、ダルスープ、マトンカレー、パパドです。ボリュームがあって、美味しいダルバートです。チキンチョイラがあるので、カレーはマトンにしました。メニューに迷ったらダルバートにすれば間違いありません。

・チャイ

スパイシーな紅茶です。

・ネパリコスペシャルセット	1500円
・チャイ	300円
計(税込み)	1800円

 

広島県広島市中区東千田町１丁目３−１４

NEPALICOの過去記事

EVEREST(エベレスト) ダルバート

EVEREST(エベレスト)の過去記事

 エベレストです。１階のフィンスタンドは満席です。隣のCurry Cafe Ashikaは女子が待たれています。エベレストは、誰もいません。ん〜 。インスタバエするカレーは、ashikaで、スパイスカレーは、フィンスタンド、カレー通は、エベレストのダルバートでしょう。男女が入店され、ナンセットを頼まれています。ナンが好きだからインド料理店に行かれる方達でしょう。インネパ店は、ネパール定食ダルバートですね。今後ブレイクしそうな予感がします。

・ネパールエベレストセット
・チャイ


・店構え ３つのカレー店

カレー店が３つ並んでいます。方向性が違って面白いですね。ashikaは行ったことがありません。フィンスタンドの移転前の記事はこちら

・ネパールエベレストセット


辛さは５段階中２番目の普通を頼んでいます。最初は辛さで失敗するかも。内容は、サーグ、タルカリ、スライスサラダ、チキン、チキンカレー、ダルスープです。今回はギーとチャトニがありませんでした。ディナーの時に出るのかも。南インドのミールスも美味しいのですが、ネパールのダルバートも外せません。

・チャイ

セットのチャイです。

・ネパールエベレストセット
計(税込み)	1500円

 

広島県広島市中区三川町４−１９ サンビレッジ並木 2F

EVEREST(エベレスト)の過去記事

インド・ネパール ダイニング ルチ ネパール料理です。

インド・ネパール ダイニング ルチの過去記事

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 ルチです。インドカレー屋さんの側面もありますが、中華料理をルーツに持つネパール料理店です。中華料理は、日本、タイ、インドネシア等に伝わり、お国柄 独特の進化を遂げています。妙に親近感がありますね。


・パニープリ
・チキンモモ
・ベジタブルトゥクパ
・チャイ


・パニープリ

人気のパニプリです。スプーンでスープを入れてパクッといただきます。具は、じゃがいも、玉ねぎ、豆なので健康的です。特別美味しいと言う訳ではありませんが、飽が来ず、また食べたくなるので、美味しいのでしょう。

・チキンモモ

餃子を蒸したものです。小籠包ぽくもあります。具材は微妙に違いますが、餃子のタレで食べると餃子と変わりません。焼餃子が好きな人は、カリカリの羽根があればって思うかも。ちなみに丸いのがネパール風で三日月型はチベット風です。

・ベジタブルトゥクパ

カレー味の中華そばです。ネパールらしくシンプルでサラサラして、スパイスも複雑ではありません。野菜は下に沈みます。とろみがないからでしょう。カレー味の中華そばで、定食屋で食べるとネパール料理と気付かないでしょう。

・チャイ

・パニープリ	500円
・チキンモモ	750円
・ベジタブルトゥクパ	700円
・チャイ	350円
計(税込み)200円	2300円

 

広島県東区牛田旭１丁目１４−２６ 熊野ビル

インド・ネパール ダイニング ルチの過去記事

Spice magicです。

本格インド料理 Spice magicの過去記事

 今年も最終日になりました。本年もありがとうございました。よいお年を。

 今日は、家でまったりと過ごす予定でしたが、ネットで検索してみると、Spice magic が最終営業をされています。行くしかありません。オープンぴったりの11:00に入店です。予約が入っていて、奥のカウンターならOKだそうです。予約なしの方が次々と来られ、空くまで駐車場で待機です。４組待です。


・３種カレーミールス セット
・チャイ


・3種カレーミールス セット ビリヤニ



３種ミールスにライスはビリヤニに変更です。ビーフビンダル、バターチキン、ゴアプロウン(海老)の３種です。スパイス技術は天下一品ですね。香り高く芳醇とは、こう言う事です。ビーフビンダルは辛口で、ワインとビネガーを使われているような、深い味にほんのり酸味があります。バターチキンは北インド風のコクと滑らかさがあり、北インドにはない鶏皮の旨みも感じます。プロウンは、なんの風味かはわかりませんが、口の奥から鼻に抜ける心地よさがあります。ライタも手が込んでヨーグルトと言うより質のよい美味しい乳製品のような感じです。ミールスではありますが、サラサラ南インドカレーとはちょっと違って、インド各地のスタイルが鏤められています。

・チャイ

カルダモンとシナモンの風味が感じられます。

・3種カレーミールス セット ＋ビリヤニ	2100円
・チャイ	400円
計(税込み) 227円	2500円

 

広島県広島市安佐南区大町西３丁目１８−２

本格インド料理 Spice magicの過去記事

ルーパリ 白島店 スペシャルランチです。

ルーパリ 白島店の過去記事

 ルーパリ 白島店です。ナンが好きな人には大きなナンは嬉しいでしょうが、大きすぎるとちょっとですね。大きなナンを出すと日本人のアクションがあり、日本人は大きなナンが好きなのだと間違った認識をされ巨大化したと思われます。これはネパール人がしでかした事です。北インド料理店は、個人的には全粒粉を使ったロティやプーリーをメニューにのせて欲しいです。また、北インド料理、パキスタン料理は炭水化物中心の食事なので、糖尿病患者が世界でも特質して多いです。食べ過ぎは要注意です。


・ルーパリスペシャル ほうれん草チキン
・チャイ


・ルーパリスペシャル ほうれん草チキン

ルーパリスペシャルがどんなものか興味本位で頼んでみました。見るからにデカくて見た瞬間食べ切れないと思いました。パパドとターメリックライスは半分以上残しました。パパドは豆粉ですが、ライスを含めて凄い炭水化物の量です。タンドリーチキン、バーベキューチキンも美味くていい感じで、一つ一つは美味しいのですが、もうちょっと量を考えて欲しいです。同僚の女子もナンの小さめを頼んでも、大きすぎて食べ切れないそうで、ナンは半分以下と指定して頼んでいるそうです。辛さは５段階あり、カレーの種類によって辛味にブレがあるので、辛さは３段階にしてテーブルチリを置いてもらえれば、より好みに持っていけると思います。北インド料理店のシェフは、自分たちは、パキスタンやネパールのヤツラとは違うとプライドを持っているようですが、ルーパリ以外のお店でもバランスがガタガタになっています。凄腕の北インド料理店のシェフも南インド料理にシフトされています。ネパールから遠く離れているのでネパール人に荒らされていませんから。南インド料理やスリランカ料理は量的にバランスが取れています。一般的に量は400gでお腹いっぱいと言われています。チェーン店やコンビには、350gにして、デザートやその他もろもろを注文させる戦略を取っていますので、ナンは半分の量でお代わり自由にした方がスマートでは？マーケティングの見直しが必要でしょう。これはルーパリだけではなく、ネパール人に荒らされた北インド料理店の課題でしょう。

・チャイ

美味しいチャイです。

・ルーパリスペシャル ほうれん草チキン
計(税込み)125円	1342円

 

広島県広島市中区東白島町１４−１５

ルーパリ 白島店の過去記事

エベレストでダルバートです。

EVEREST(エベレスト)の過去記事

 12月になりました。師走ですね。いきなりフレンチ イタリアンは、どこも満席です。和食店もダメです。いや～ 参ったって感じです。南インド料理店もお客さんでいっぱいです。待つのも辛いので、ちょっと歩いてエベレストです。ネパール定食 ダルバートをいただきます。

 ネパールの方が大勢来られました。なぜネパールの人だとわかるのかと言うと、ナマステって言っていたからですが、インドの人も言うだろってツッコまれそうです。アラブ系のヒゲの濃い人、ヨーロッパのシャープで整った顔つきの浅黒い肌の人、韓流ドラマに出てくるようなイケメンの青年、堀の浅いノペッとした東洋人。人種のるつぼです。100以上の民族で構成されている国なので国際色豊かです。


・ネパールエベレストセット
・チャイ


・ネパールエベレストセット


辛さは2の普通です。今日のチキンカレーは、ビネガーのようなゴラカのような酸味があります。美味しいですね。ダルスープはレンズ豆がとろとろで、結構スパイスを使われています。カレーはサラッとしているので、バスマティで食べたいです。変更可能か今度聞いてみます。

・チャイ

セットのチャイです。

・ネパールエベレストセット
計(税込み)	1500円

 

広島県広島市中区三川町４−１９ サンビレッジ並木 2F

EVEREST(エベレスト)の過去記事