白菜を生で、チジミで美味しくいただきました

このところ、急に春めいてきましたね

この冬、一度も白菜を生で食べてなかったなと思い、直売所で買って来ました（2月の話ですが）。

芯に近いところと味噌を準備。以前、テレビでこの部分は皇帝の食べるおいしいところだと

紹介されていましたが、生で食べると果物のように甘いのです。



このとき欠かせないのが、サムジャンという味噌です。

サムは包むこと、という意味で、ジャンは味噌の意。

昔は各家庭で、味噌、醤油、コチュジャンなどを混ぜて作っていたのですが、

今は「サムジャン」という商品が売られています。



私はいつも通販で買っていたのですが、先日、いつものスーパーで見つけて驚いた次第です。

そして、今年初めて白菜の芯でチジミを作りました。

柔らくて美味しかったです。




最近の猫ちゃんです