広東道の「揚州麺房」でサンマーメン

　「揚州麺房」は揚州飯店の系列店で、主に麺類を専門に提供しています。真っ黒いスープのイカ墨ラーメンや、カレー風味豊なパイコー麺など、美味しい品揃えが豊富。昼時は近所のサラリーマンや営業途中の宅配業者などで一杯です。
　ここのサンマーメンは、ご覧のようにモヤシがたっぷり。シャキシャキの歯ざわりが嬉しい一品です。基本の豚肉以外にはキクラゲ、青梗菜が参加していますが、ここではやはりモヤシが主役です。それらが弱いトロミで固められています。
　透明に近いスープは意外にも塩味がまさっています。タンメンのモヤシ版といった感じでしょうか。でも、飲み干したくなるようなスープでした。
　昼時は、サービスで杏仁豆腐がつきます。甘めの味が食後の口直しにぴったりです。