紅焼牛舌＠獅門酒楼

中山路の「獅門酒楼」、3日（金）の日替わりランチに牛タンが登場した。 　「牛タンと山芋の上海風煮込み」 　山芋!? 　牛タンに山芋なんてマッチするのか？ 　そもそも、山芋を煮込んだらどうなるのか。 　我々が普通に食べる山芋といったら、千切りかオロシだ。 　ちょっと手の込んだところでは、すりおろした山芋を丸めて揚げる、なんていうのもあるが、だいたいは生で食べている。 　これを煮込んでしまおうというんだから、「獅門酒楼」の考えていることはスゴイ。 　しかも、牛タンと一緒に！ 　でも、ネットで検索してみたら、山芋の煮込みって、あるんですね。 　スッポンと豚バラ山芋煮込み！ 　鮭と山芋の煮込み！ 　こんなのがヒットした。 　で、こちらが「牛タンと山芋の上海風煮込み」。 　メンバーには牛タン、山芋のほかに、干し椎茸、タケノコ、ブロッコリーが参加している。 　ひと口、タレを啜ってみると、 　美味しい～！ 　タレかけご飯だけでも、充分やっていけそうな気がする。 　真ん中辺の白っぽいのが山芋。 　当然、生の時のシャキシャキ感はない。 　すりおろした時のトロトロ感もない。 　 　でも、不思議な柔らかさが残っている。 　そこに柔らかい牛タンがタップリ！ 　干し椎茸がまたいい仕事をしているのだ。旨い汁を充分に吸い込んで、美味しさ2倍増！ 　最初は牛タンだけで食べたい、なんて思っていたが、食べてみて納得。 　牛タン以外のメンバーが、なかなかいい味を出しているのだった。 　このメニューが次はいつ出るのか、楽しみ～。 　ところで、皆さん、「獅門酒楼」のランチのポイントカードを持っていますか。 　1食食べるごとにスタンプを1個押してくれます。それが15個貯まると、ランチを1食サービスしてくれるのです。 　平日ランチだけの特典なので、近隣で働く人向けですがね。 　もらっておいて損はないですよ。　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」情報はコチラ⇒