珈琲教室・アイス編

行ってきました！！夏メニュー編珈琲教室。
前回、基礎知識（座学）は一通り受けたので
今日はさっそく最初から抽出していきました。


まずは先生のお手本抽出から。



アイスコーヒーの場合、氷で急冷する分を考えて
ホットの時よりも濃い目に抽出します。
“点滴抽出”という、いつもと違うドリップの方法。
先生は華麗にリズミカルにドリップしていきます。




真剣にドリップするわたし・・・
慎重になりすぎて、周りの方より時間がかかってます（苦笑）

でも、なんとか「まあまあ」美味しく淹れられました。
というか、いつも自分で淹れているお味とは明らかに違う！
濃いけれど後味すっきり。


基本のアイスをマスターしたら、いろいろなアレンジも楽しめます。

まずはアイスオーレ。



牛乳を半分強注いだグラスに、氷にそってコーヒーをゆっくり注ぐと・・・



こんな可愛い“二層コーヒー”になっちゃいます♪
牛乳にガムシロを入れておくと、もっとハッキリとした二層になるそうです。


次はコーヒースムージー。



エスプレッソ（もしくは濃いコーヒー）とガムシロ・氷をミキサーにかけると
氷のしゃりっ！とした食感が楽しいコーヒーができます。
もっと甘くしたら子供も喜びそう♪
時間が経つとコーヒーが沈んできます。


最後に、“こく深ブレンド”で作ったコーヒーゼリーを戴きました！



レディー○ーデンのバニラアイスと、ふわふわのホイップクリームで
盛り付けも可愛く、お味も「最高！！」
これはぜひ家でもやってみようと思いました。

コーヒースムージーの前にもうひとつアイスカフェモカも教えていただき
他にも数品のレシピが書かれた資料もいただき
こんなに教えちゃって、いいんですか～！？な感じ（笑）
徳光さんも「これでカフェを開けますよ」とおっしゃってましたが
本当にどれも美味しくて、ますます珈琲ファンになりました。

秋にはまた別メニューのお教室も考え中とのこと。
絶対また行きます☆（笑）
楽しかった～♪