お誕生日おめでとうございます！

全世界の６月１３日生まれの皆さま、


お誕生日おめでとうございます☆


そして


全世界の１９７７年６月１３日生まれの皆さま、
３２さい、おめでとうさんです！

いろんなことがあるけれど
おたがい、がんばっていきましょう！



・・・というわけで。



ありがとうございます。
本日わたくし、
３２歳のバースデーでございます


私をとりまく、すべての人に感謝して
今日という一日をたのしく過ごそうと思います。


ほんとうにみなさま、ありがとう。



昨年同様、
バースデーごはんは餃子。

今回は１３日が仕事のため、
前倒しで１２日の夕食を餃子としました。


昨年の予定通り（こちら参照→「ぎょうざ祭り」）


手羽餃子、作りました！！！


私にしてはめずらしく、有言実行です



まずは手羽先の骨を抜く作業から。





写真の「ココ」って書いてる部分の骨を抜きます。
奥の３本が骨抜きにされちゃったやつ。
へな～っとしていますね（笑）

しかし、まさかこんな作業があるとは！
ネットでレシピみて、できるかどうか不安でしたが
やってみたら面白かった。

抜くのは細い骨と太い骨の２本。
いままでこんな骨があるとか
あまり意識したことなかったよ。

キッチンばさみがあると、やりやすいですこの作業。
レシピに「骨を逆関節にして・・・」とあって
なんかプロレスの技みたいやな、とか
ちょっと思ってしまった。

爆発防止のため、フォークで肉の両面をぷつぷつしたら
下味をつけます。





酒（大さじ１）としょうゆ（大さじ２）に
長ネギの青いところと、ショウガを数枚。

袋に入れて、もみまして、
１時間以上漬けときます。
この時期なので冷蔵庫に入れました。

わたしは３０分が来た時点で
また揉んでみたりしました。

下味はしっかり付けといたほうがいいかも。


そして手羽の内側に小麦粉をつけて
中身を詰めます。





よくばって入れると、
焼いたときに中身がはみ出します。。。
今回２つもはみ出してしまいました。。。
８分目？７分目？
ちょっと少ないかな？くらいがちょうどよいかも。

入口のところは爪楊枝で留めておくの推奨。
留めるときちょっと中が出たりしますが
気にせずに。。。

手前にみえるのが普通の餃子さんたちです。
今回は２５個作成。
中身、あまりました。
どうしよう。。。


そしてそして、
お肉にうすく小麦粉をまぶし、
焼いていきます。
焼く、っちゅーか揚げるっちゅーか。





私は小さめフライパンに多めの油で揚げ焼きっぽくしました。
レシピによっては「中弱火」で、とあります。
すぐキツネ色になるけど
中（関節のあたりとか）に火が通ってないのがありましたので
けっこう濃いキツネ色までじっくり焼いたほうがいいかも。


下味がついているので、なにもつけずどうぞ。
ジューシーでおつまみに最適！

何本もたくさんたべるのはキビシイかも（笑）
おいしいんだけど、もたれそう（＾＾；


来年も作ろう！
やってみるもんだ☆