旬の苺を使って、苺のコンフィチュールを作ってみました。コンフィチュールって何じゃ？と思ったら、ジャムのことらしいです。
無添加のフレッシュジャムなんて、お洒落な感じ～。案外簡単にできたし。パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりロシアンティーにして楽しんでみようと思います。
☆苺のコンフィチュールの作り方☆
・イチゴ・・・2パック（600g）
・砂糖・・・250g
・レモン果汁・・・1/2個分
①保存容器はよく洗って煮沸消毒しておく。
②苺を洗ってへたを取り、半分かそのまた半分にカット。
③ホーロー鍋（あれば）に苺と砂糖とレモン汁を入れて全体を軽く混ぜたら
３０分室温においておく。
④苺から水分がでたら、鍋を強火にかけて焦がさないように木べらで混ぜ混ぜする
⑤沸騰してきたら弱火にしてアクを取り、木べらでかき混ぜる。
⑥苺がつぶれてきたら、全体にとろみがつくまで１５分位煮詰める。
by はなまるレシピ
☆これだけ砂糖が入ってると３～４ヶ月は保存がきくんだって。私は、お高い苺を２パックも使う勇気がなかったので（ケチ？）半分量で作りましたよん。