失敗の巻

絶対に失敗をしないレシピと言われている
「塩鶏」で失敗

この「塩鶏」。
前にレシピ通りに作って成功を収めたの
レシピ通りに作ると、柔らかい美味しい蒸し鶏肉になるのだけれど、
レシピを確認をしないで、
うろ覚えレシピで作ったもんだから～～～

再度、挑戦する時の為にレシピを残しておこう・・・。

■ 塩鶏の作り方　（4人分）
材料： 鶏胸肉・・2枚、塩・・小1、砂糖・・小1、酒・・50ｃｃ

1： 鶏胸肉を観音開きにして、広げ、フォークで差して火の通りをよくする。
2： 鍋に1を入れ、塩、砂糖を塗りこんで下味を付けます。（皮目を下にする）
3： 2に酒を回しかけ、アルミホイルなどで落としぶたをし中火にかける。
4： 湯気が立ったら、半生の状態で火を止め、鶏肉の天地をひっくり返す。
5： 落としぶたをしたままの状態で、5分間蒸す。


何を間違っていたのか・・・、
フォークで刺すのを忘れていたよねぇ
火を止めて、ひっくり返さないで５分経ってからひっくり返したわねぇ

私の記憶力の無さを痛感・・・




固くなっている塩鶏もどき（塩味もイマイチ）、
どうしたもんかね