盛付けの美しさ

料理の技の一つに、盛付けがあると思います。

同じ食材を使っても、調理、味付け、盛付けで人によって全く違うものに仕上がるから、料理は面白いのだと思います。

お刺身料理は、味はもちろん、その盛付けの美しさに感動しました。