ナスとモッツァレラチーズのトマトソース

この前作ったパスタが気に入ったようで、子供達からトマトソースのリクエストがありました＾＾
でも、同じ具材じゃつまらないので、今回はナスとモッツァレラチーズです。

トマトソースは前回と同じです。
作って直ぐに使用せず少し時間を置くと、酸味が抜けて美味しいトマトソースになりますよ～♪

まずはナスです。
適当に切ったナスを、オリーブオイルで炒めます。
ん～・・・ナスって煮えたのか分かり難いな～・・・
そこに、トマトソースと茹で汁を加え煮詰めます。
最後に、茹で上がったパスタと和え、モッツァレラチーズを加えて軽く加熱します。
チーズかトロッ～としてきたら完成です。
仕上げに粉チーズを振り掛けました。


ナスって難しいですね～＾＾；
半煮えだとダメだし、煮え過ぎると崩れるし・・・
チーズもとろけ過ぎだし・・・
味も、何かが足りない感じだし・・・


反省点の多い結果となりました。


トマトソース（３人分）
タマネギ　・・・　１個
ホールトマト　・・・　４００ｇ
塩　・・・　５ｇ
砂糖　・・・　５ｇ
オリーブオイル　・・・　適量

ナスとモッツァレラチーズのトマトソース（１人分）
パスタ　・・・　１００ｇ※ネヴァのスパゲッティを使用
トマトソース　・・・　上記の１／３
ナス　・・・　１／２本
モッツァレラチーズ　・・・　５０ｇ
オリーブオイル　・・・　適量
粉チーズ　・・・　適量