カルボナーラ

今日は昼飯で『カルボナーラ』を作りました。
普通に作っても面白くないので、今回はニンニクをきかせてみました。

微塵切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒めます。
ニンニクに軽く色がついてきたらベーコンを投入・・・
ベーコンに火が通ってきたらキノコを投入・・・
キノコに火が通ったら茹で汁で味付けついでに乳化しておきます。
あとはパスタと和え、最後にボールでカルボナーラソースと和えて完成です。


ソースは卵、チーズ、オリーブオイル、醤油、黒胡椒で作ります。
全卵、チーズは少なめ仕様で、隠し味に醤油を入れてみました。
ニンニクと醤油のせいかかなり和風な感じに仕上がりました。


さてお味のほうは・・・
美味い！やっぱチーズ少なめのアッサリカルボがわしの好みです＾＾
そんなのカルボじゃない！と言われそうですが・・・


カルボナーラ（２人分）
パスタ　・・・　２００ｇ※デ・チェッコのスパゲティーニを使用
卵　・・・　２個
粉チーズ　・・・　大さじ２※パルミジャーノ・レジャーノを使用
シイタケ　・・・　４個
マッシュルーム　・・・　８０ｇ
ベーコン　・・・　６０ｇ
ニンニク　・・・　２片
オリーブオイル　・・・　適量
醤油　・・・　適量
黒胡椒　・・・　適量

ココを参考にさせてもらっています＾＾
パスタレシピ研究会