またまたカルボナーラを作りました。
子供達のリクエストを聞くと、コレになっちゃいます^^;
普通じゃ~つまらないので、キノコとアスパラを入れました。
パスタは、この前買ったフェットチーネです。
ソースは、全卵1個+卵黄1個、粉チーズ大さじ3です。
まずはタマネギを炒めて、皿に取り出しておきます。
アスパラは、パスタ鍋で茹でてみました。
タマネギを炒めたフライパンで、ベーコンを炒めます。
今回、ベーコンが美味しくなくて苦労しました^^;
対策として、多めのオリーブオイルでカリカリ気味に炒め、香ばしく仕上げました。
ベーコンがイイ感じになったら、キノコを入れて炒めます。
キノコに火が通ったら、タマネギとアスパラを加え、和えてください。
茹で汁で乳化するのもお忘れ無く・・・
最後に、茹で上がったパスタとカルボソースと和えれば完成です。
余熱でソースがトロッとするまで、ガンガンかき混ぜます。
仕上げに、粉チーズを振り掛けました~♪
アスパラのグリーンとソースのイエローが綺麗ですね^^
フェットチーネなんで、もう少しコッテリ目に作っても良かったかな~?
キノコとアスパラのカルボナーラ(1人分)
パスタ ・・・ 60g※アネージのフェットチーネを使用
ベーコン ・・・ 40g
ブナシメジ ・・・ 30g
アスパラガス ・・・ 1.5本
タマネギ ・・・ 1/6個
粉チーズ ・・・ 大さじ3※パルミジャーノ・レジャーノを使用
卵 ・・・ 2個※全卵1個、卵黄1個
オリーブオイル ・・・ 適量
黒胡椒 ・・・ 適量
塩コショウ ・・・ 少々
子供達のリクエストを聞くと、コレになっちゃいます^^;
普通じゃ~つまらないので、キノコとアスパラを入れました。
パスタは、この前買ったフェットチーネです。
ソースは、全卵1個+卵黄1個、粉チーズ大さじ3です。
まずはタマネギを炒めて、皿に取り出しておきます。
アスパラは、パスタ鍋で茹でてみました。
タマネギを炒めたフライパンで、ベーコンを炒めます。
今回、ベーコンが美味しくなくて苦労しました^^;
対策として、多めのオリーブオイルでカリカリ気味に炒め、香ばしく仕上げました。
ベーコンがイイ感じになったら、キノコを入れて炒めます。
キノコに火が通ったら、タマネギとアスパラを加え、和えてください。
茹で汁で乳化するのもお忘れ無く・・・
最後に、茹で上がったパスタとカルボソースと和えれば完成です。
余熱でソースがトロッとするまで、ガンガンかき混ぜます。
仕上げに、粉チーズを振り掛けました~♪
アスパラのグリーンとソースのイエローが綺麗ですね^^
フェットチーネなんで、もう少しコッテリ目に作っても良かったかな~?
キノコとアスパラのカルボナーラ(1人分)
パスタ ・・・ 60g※アネージのフェットチーネを使用
ベーコン ・・・ 40g
ブナシメジ ・・・ 30g
アスパラガス ・・・ 1.5本
タマネギ ・・・ 1/6個
粉チーズ ・・・ 大さじ3※パルミジャーノ・レジャーノを使用
卵 ・・・ 2個※全卵1個、卵黄1個
オリーブオイル ・・・ 適量
黒胡椒 ・・・ 適量
塩コショウ ・・・ 少々