おはようございます
月曜日ですね。 月曜日は皆さんはブルーマンデーですか？！
それとも？ Happyマンデーですかぁ
？
私は月曜日はできるだけ朝から
テンションを高めにしています。
１週間の始まりですからね。 外はどんより曇でも家族には
元気一杯で玄関の扉を開けて出発して(゜д゜)ホスィ…
ですから
だから、母が誰よりも１番元気に見送らなきゃ！と思うのですよ(*´∀｀*)♫
笑顔で大きな声で 「 いってらっしゃ～い 
」と見送ることで
素敵な１週間を家族が過ごせるような気がするんです。
どんよりと言えば・・梅雨入りされてる地域もあるかと思われますが
こちらも今週はずぅ～っと
雨が続きます。ジメジメっとした季節・・
体調も崩しがちになる方もいらっしゃるかと思いますが・・・ って私自身のことですが・・
雨にも負けず、今週も１週間楽しく過ごせたらいいですね～
さて、昨日のお料ですが。
旦那さんが３枚におろしててくれたタマンのお魚が。。。。２枚？！ だけ？！
残っていた、 あっ！！！ 忘れてた～。 チルド室に保存してたので・・早く使わなきゃと思い・・
あと一人分足りなぃ～い！！！ じゃないかぁぁ～～。 ふと、気がついた・・。
へッへッへ
冷凍庫にあったスーパーで買っておいたグルクンのお魚を加えて、 うしし
。
衣をつけて揚げれば・・・見た目は一緒よ。分かるまい。
誰か気づくかな？・・・ワクワク
。 ゲーム感覚で食卓へ出して見たら～
さっ！さっ！ さすが ァ ー ！！！
旦那も娘も、すぐに口を揃えて
・・
「 オーイ ！ ひとつだけ はずれが入っているじゃないか～ ！！！ 」
「 ママぁ～！ ひどぉ～い！ なんで一人だけグルクンだけなの～ ！！！ 」
バレてもうたぁ～ ・・・
やっぱりかぁ・・・ 誤魔化せなかった。
そっか・・そっかぁ・・・ 苦笑 魚を愛するあなた達なら・・やっぱり分かるよね・・・・。
月曜日のバンゴハ～ン
献立 シャキシャキ水菜サラダと白身魚の甘酢あんかけ
ごっついかぼちゃ＆コーンのしそチーズソース
野菜たっぷりオムレツ
レタスサラダ
水菜とアーサのお味噌汁
玄米ご飯
シャキシャキ水菜サラダと
グルクンとタマンの甘酢あんかけ ♫
少ない魚はね。いつもこうして、お野菜でかさまし♪かさまし♪～。
甘酢あんと絡んで水菜がとっても美味しいんだ～。
生の葉野菜もできるだけ、いつもたくさん食べたいですよね。
‐ 材料 ‐
◎全粒粉 大さじ３強 水菜 １/３パック
◎卵 １個 スプラウト１/２パック
◎水 好きな固さの量 パプリカ１/３個
グルクン 半身
タマン 半身
塩 適量
✩減塩醤油 大さじ２
✩みりん 大さじ１
✩すし酢 大さじ１
✩水 大さじ２
✩黒糖糖 小さじ１
✩昆布だしの素 小さじ１/２
水溶き片栗粉
‐ 作り方 ‐
※ ◎の衣はボウルに作ったら、使う直前まで冷蔵庫に冷やして置きます。
１・魚の切り身はキッチンペーパーでよく水気を拭き取って塩を振り、すり込みます。
２・冷やしておいた衣に１の魚をたっぷりつけて、中火で熱した少量の油で揚げ焼きます。
３．お皿に食べやく切った水菜・パプリカ・スプラウトを混ぜたシャキシャキサラダをのせ、その上に
揚げた魚を盛りつけます。
４．食卓に出す前に✩の甘酢あんの材料をフライパンで中火で加熱し、水溶き片栗粉を加え
とろみがついたら、３の魚に回しかけて出来上がり～。
にんにく風味で食欲そそる ！
ごっついかぼちゃ＆コーン の しそチーズソース ♪
かぼちゃはね。 免疫力を高めてくれる緑黄色野菜なんだ～。
そして、コーンは便秘にいいんだ～。 風邪気味の我が家！
たくさん食べて元気になりましょう～！
‐材料‐
かぼちゃ １/２個
コーン 大さじ５強
にんにく すりおろし 小さじ１
カッテージチーズ ５０g
しその葉 ４～５枚
ブラックペッパー 適量
‐作り方‐
１．かぼちゃは皮を剥き、乱切りにして水をはったお鍋で茹でます。
やわらかくなったらお湯をすて、粉ふきにします。
２．フライパンにコーン大さじ５強を入れ、バター小さじ１・にんにくすりおろし小さじ１と塩小さじ１/３で
味付けをしてこんがり焼きます。
そこにゆがいたかぼちゃを加え、サッと炒め混ぜ合わせブラックペパーを振ります。
３．かぼじゃとコーンを皿に盛り、カッテージチーズに細かく刻んだしその葉を混ぜ合わせた
チーズソースをのせたら出来上がり。
余り野菜たっぷりチーズオムレツ♫
残った野菜を上手に美味しくしてくれるお料理と言えば、オムレツ～
！
オムレツ大好きです。 バジルの風味がたまらんのです～
わたしね～・・オムレツは朝、作ることが多いんだけどね、急いで作ると・・・
よく裏返す時に失敗しちゃうんですよ(笑)
だからね。いつも裏返す時はスゴイ慎重ヨォ・・・
‐材料‐
卵 ４個
玉ねぎ 半分 粗みじん切り
人参 １/３本 細切り
赤パプリカ １/３個 粗みじん切り
じゃがいも １/２個 スライス
アスパラ ４本 ４等分に切る
バジルの葉 ４～５枚 小さくちぎる
粉チーズ 大さじ１
牛乳 大さじ２
生クリーム 大さじ２
塩 ひとつまみ
顆粒コンソメ 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
バター 小さじ１
‐作り方‐
１．じゃがいも・玉ねぎ・アスパラはラップをかけてレンジで３分加熱しておきます。
２・ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、レンジで加熱しておいた野菜と他の野菜を入れ
粉チーズ・塩・牛乳・生クリーム・コンソメを加えて、よく混ぜ合わせます。
３．フライパンを中火で熱してオリーブオイル大さじ１とバター小さじ１を入れ、
バターがぐつぐつしたら２の卵液を流し入れ焼いていきます。
フライパンを揺らして生地が動いたら、弱火にして蓋をして蒸し焼きして８割ほど
中まで火が通ったら、フライ返しで反対に返して、良い焼き色がついたら出来上がり。
水菜とアーサのお味噌汁
水菜はお味噌汁に入れても、歯ごたえが残って美味しいですよね。
アーサとも良く合いますよ
。
今日もこれからお掃除します。 ホントo(゜Д゜)・・・お掃除苦手だわぁ・・・。
でも！ プチリフォーム目指して頑張ります
目指せナチュラルインテリア！！
それでは
皆さんの週の始まりに素敵な出来事があります様に
また明日お会いしましょうね～
