玉ねぎと鶏もも肉で絶品！簡単おかず♪

 

　　　　　通知表。

　　こんにちは。台風も過ぎ去り今日は青空が広がっています。

　　昨日までの台風が嘘のように、お天気もよく暑さも戻ったかのよう。

　　昨日は湿気がひどくて寝る前に、クーラーを１時間ほどタイマーにして

　　就寝しました(^.^)/~~~　今日もきっとそうです。まだまだ暑いです。

　　今日は、娘の小学校、１学期後半修了式　(２学期制なんです)。　

　　さっき、重たい荷物を抱えてドタバタ帰宅。

　　とりあえず、にこにこ顔で勢いよく玄関をノックしてきたので

　　通知表の結果も良かったんだろうなぁ・・・と、なんとなく親の直感(^_-)！

　　今日の出来事を１～２分でダダァーっと説明され、「じゃ～ね！！」っと部活動へ

　　さっさと行ってしまった。娘が元気だと私まで元気になる！

　　さてさて、通知表は＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／　？！

　　ヤッター　！！！　オール３でした！！！　(うちの娘の小学校の成績表は３単位なのです。)

　　うちの娘、　旦那さんの頑張っている姿を見て負けられない！って思ったそうなの。

　　旦那さんも今年は勉強の年で、仕事から帰宅後、お夕飯を食べてすぐ部屋に行き

　　資格取得の勉強をずっと続けてるんです。　夫は、朝も６時には出勤して疲れて帰って来ても

　　辛そうな時も、泣きごとを全く言わず、この生活を毎日必死に頑張っていて、

　　今のところは、きちんと１発で試験に合格し、今年になって２つの資格を取得しました。

　　残りひとつの大きな試験に向けて、ただ今猛勉強中なんです。

　　ただでさえ、仕事が終わると疲れるのに本当に凄いなって、私も本当に頭が下がる思いです。

　　だからね、そんな姿を娘は見てるから、自然に娘まで変わってきてるんです。

　　学校での委員会クラブ活動・部活動・勉強・生活態度・遊び・時々漫才・時々お手伝い

　　いつでも真剣に色々な事に自分から取り組めるようになったし、全力でひとつひとつ頑張っている姿が

　　親の目線から見ても、感じられる様になっていました。

　　そういった頑張りを学校でも、きちんと評価してもらえてすごく娘も喜んでいると思います。

　　今年は、家族３人がみんな一緒に向上していける年になり凄く嬉しく思います。

　　今日は、旦那さんも帰って娘の通知表を見たら、すごく喜んでまた励みにもなると思います。

　　二人が帰ってくるのが楽しみです^m^♪

 

　　さて、昨日のお夕食は(^^ゞ台風で冷蔵庫にあるもので～・・っと冷蔵庫チェックをしたら、

　　玉ねぎと鶏もも肉があったので、これさえあればバッチリ♪　

　　買い物に出なくてすみました・・ほっ。

 

　　　簡単！　玉ねぎと鶏肉で絶品おかず

　　　　　　　オニオンスパイシーバーベキューチキン　

　　

　　　

　　　材料(３人分)

　　　　・鶏もも肉　２枚　　　　　　　・玉ねぎ　小１個

　　　　◎カットトマト缶　１/２缶　　　◎ケチャップ大さじ２

　　　　◎昆布ぽん酢　適宜　(家にあるぽん酢でもお好みの量で)

　　　　◎はちみつ　適宜　　　・あらびきブラックぺパー　適宜

　　　レシピ

　　　　　　※鶏肉は皮を剥ぎ皮は取って置き、皮と剥いだ部分を食べやすい大きさにカット。

　　　　　１．玉ねぎは半分に切り薄くスライスします。数分水につけて置き絞っておきます。

　　　　　２．フライパンに火をつけ強火にし、剥いでおいた鶏肉の皮を最初に焼きます。

　　　　　　　皮から油が出てきたら、鶏肉を入れ両面にしっかり焼き色がつくまで炒めます。

　　　　　３．中火にしスライスした玉ねぎを加え炒め、◎の水煮トマトと調味料を加え入れ

　　　　　　　サッと炒め合わせたら、蓋をしてコトコト５分～１０分程煮込みます。　

　　　　　　　最後にお好みの量のあらびきブラックペパーを振りかけて出来あがりです。

　　　　

　　

　　　ザ！！沖縄の食卓って感じでしょ(笑)

　　　でも、　シンプルだけどこれが美味しいんですよ^m^。

　　　

　　　へちまは沖縄野菜って言われてて、なーべーらーって沖縄では

　　　呼んでます。へちまと冬瓜は、夏の沖縄の食卓では大活躍します。

　　　そろそろ市場からなくなる前に、まだまだいっ～ぱい

　　　食べるぞ～！！！　今の時期はすごく安いんです。

　　　

　　　ヘチマは沖縄では、家庭で育ててるとこも多いので

　　　時々、おとなりさんから沢山お裾分けで頂けたりします。

　　　娘も今年からへちまが食べられる様になったので

　　　お盆にもらったツナ缶がまだたくさん保存ストックにあるので

　　　ツナと和えて簡単にナーベーラーいりちゃ～をよく作ってます。

　　　

　　　冬瓜もね、お味噌汁にしたり漬けたり、炒めたりして

　　　夏はほんとよく食べてます。

　　　へちまも冬瓜も、お味噌と合うから体にも良いし

　　　大好きな食材です。

　　　それでは、今日もお疲れ様でした。

　　　明日も、皆さんの１日が幸せでありますように。

　　

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