○。 体にやさしい 。○ ママの味。

      mamaゴハン        
   saori@〜365day,s〜

胡桃入り南瓜クリームとパンと楽しい時間。

2013-10-21 16:38:06 | ランチ

 

 こんばんは。 少し肌寒くなってきましたね。

 こちら沖縄も、夕方から少し肌寒さを感じられる様になって来ました。

 今月は小学生の娘の修学旅行も予定しているんですが、台風の影響が心配です。

 娘も3月には小学校を卒業。 ほんと子供達の成長って早い!!!!

 浅田真央ちゃんも、あんなに小さな頃から知っていたのに・・

 今ではとっても素敵な女性になられて、フィギュアスケートを

 引退表明する年頃なんですから。考えさせられます・・。

 ほんと私もかなり年とったなぁ。。サザエさんの年齢もきっと追い越してるよね~・・

 な~んて、日曜のサザエさんをチラっと見ながら、秋めいた今日この頃、

 おセンチになったりしております(笑)。あはは。

 さてさて・・・。

 南瓜が凄く美味しい季節になりましたね。 野菜市場へ行くと栗かぼちゃや

 北海道産の大きな南瓜が販売されてるので、ついつい冷蔵庫にまだ少し残っていたのを

 忘れてしまって買っちゃうぐらい、南瓜大好きな私です。

 かぼちゃはね。 最近は買ったらすぐに南瓜クリームにしちゃいます。

 レーズン入れてサラダにも出来るし、パンにつけたり、ベーコン挟んでサンドイッチにしたり

 コロッケにしたり、スープにちょこっと足したり・・(^◇^)

 バリエーション豊富に我が家では活躍します。

 

   

   我が家で焼く食パンは、卵・牛乳・バターなしのパンなんです。

   それでも、ふわもちに焼けるようになったんです。 何回も何回も失敗もしました・・。

   苦労の甲斐あってやっとです(笑)・・。

   

   今日は胡桃の香ばしさとシナモンの香りを効かせて♪

   

     簡単かぼちゃクリームの簡単レシピ

   南瓜クリームは、ふかした南瓜1/4を潰してクリームチーズ大さじ4~5と

   はちみつ大さじ1・シナモンパウダー小さじ1弱・胡桃適量を加えて

   混ぜ合わせたら出来上がりです。

   

    そろそろ食べられなくなるドラゴンフルーツとお肌ぷるるん効果の

    無花果も女子二人は食べます。

   

    部活動の練習を終えて汗ばんだオデコを鏡で見て

    娘もいっちょまえにお肌を気にする年頃になり

    無花果に美肌効果があるんだよ~!っとどこからか

    調べて来て、パンに使うストック用の無花果を見つけて

    しっかり勝手にお皿にこっそり盛り付けてありました・・ので

    私も娘の真似っ子してそのまま食べてみたり・・。  

   

   ワンプレートは後片付けも楽なので、忙しい時には助かります。

 

   最近は、家族が揃う休日は日曜日だけなので

   数時間でも散歩をしたりして、家族の楽しい時間を

   作るようにしています。

   みんな海を眺めるのが大好きなので、いつもの場所へ。

   

    娘は足が早くなったんです。部活動での日々の練習のおかげです。

    小学校1年生の頃はね・・・あらら・・この子運動音痴かしら?・・

    ってな感じのスキップの様な走り方をする子でね(笑)。

    今回の運動会では、代表にも選ばれてカッコ良く走ってたんだ~!

    タポタポメタボ気味の旦那とも、いい勝負でしょ~(笑)。

 

    そんでもって。二人の大好きなポーズ!

    これね・・(笑) ワンピース好きな方ならすぐ分かるんじゃないかな(^_-)♪

    そうです。Z先生の幼少の頃のポーズなんですよ。

   

   そして、ワンピースで好きな場面のそれぞれの決めポーズ♪

   

  くだらないことでも家族が一緒だと凄く楽しい。

 

 
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  今週は台風もまた近付きますが・・。

  どうか皆さんが安全対策を心がけて被害に合いませんように・・。


ちょこっと+の簡単うまうまカフェ風ランチ♪野菜たっぷり簡単デミシチュー丼!

2013-10-02 00:28:50 | ランチ

 

  本日までお仕事がお休みなので、久しぶりに連続投稿しちゃいます。

  今朝は早めに起きて、午前中で家のことを終わらせたので

  とってもスッキリしたスタートを切れました。

  明日からまたお仕事張り切って頑張るぞ~!!!

 

  私ごとで大変、恐縮ですが・・・。

  先日、レシピブログさんとのコラボ企画で長野県にありますマツヤスーパーさんのPOPに

  ハウス食品さんの調味料を使った「カレー風味のきのこ入りガパオ」のレシピが

  掲載されました。見て下さった方はいらっしゃったでしょうか(>_

  そしてそして・・・10月頃にも同じマツヤスーパーさんで違うレシピが

  掲載予定とのご連絡を受けました。本当に恐縮ですが・・嬉しいお知らせでした。

  レシピブログさんよりご連絡を頂くまで、そんな夢のような話があるのろうか・・と

  沖縄に住む田舎者の私は(笑)・・少し(ゴメンナサイ・・)疑っていたのですが、掲載時のPOPを

  レシピブログ担当者様より、ご丁寧にメールで送信して頂き他のブロガーさんのレシピと共に

  実際に拝見することができました。

  お粗末なレシピではありますが、選んで頂き本当に嬉しかったです。

  もし、長野にお住まいの方でちらっとでも見かけてもらえたら、嬉しいです。

  お返事を下さったレシピブログ担当者様、ありがとうございました。

  

  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  冷蔵庫の余り野菜をどうやって使おうかな?

  ストック箱にデミグラスソースのパック見っけ~!!!!

  こちらにちょこっとづつ味を加えれば時短、簡単美味しいランチの出来上がりです。

 

    野菜たっぷりカフェ風「簡単デミシチュー丼」

     

       「コーヒーと楽しめる意外なランチレシピ」コーナーにレシピを掲載中! 

 

    玉ねぎ半分・人参1本・ピーマン1個・鶏もも肉1枚・エリンギ4本

    市販のデミグラスソース1袋・赤ワイン1カップ・ケチャップ大さじ3

    オイスターソース大さじ1・はちみつ大さじ1・バター適宜・水適宜・

    半熟卵

     

   1 細かくみじん切りにした玉ねぎ・小さく輪切りにした人参をバターで炒め

     玉ねぎがアメ色になったら、一口サイズにカットした鶏肉とエリンギを加え炒めます。

   2 デミグラスソースを1に加え、ひと混ぜしたらワイン・その他の調味料を加えて

     蓋をして中火で10分程煮込みます。

   3 別のフライパンで半熟に焼いた目玉焼きをのっけて完成です。  

     

     

 

    運動会シーズンですね。 うちの娘は先週、小学校生活最後の運動会を

    終えました。彼女がすごく頑張った集大成を見ることが出来た凄く

    楽しい運動会でした。 その様子はまた次の機会にお見せできたらと思います。

    それでは、今日もhappyな1日であります様に。

 

      
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おひさしぶりです(〃ω〃)

2013-05-08 16:16:02 | ランチ

 

                               こんにちは。

                     ひさしぶりの投稿。 ちょこっと緊張しております。

                  また、少しづつ・・( ´艸`)こそっと更新を始めていきたいと

                              思っています。

                         どうぞ、よろしく(。・ ω お願いします。

 

            ブログをお休みしている間に、たくさん日常の変化があり(当たり前ですが・・ムフフ)

                     私なりにちょこっとづつですが、前進しておりました。

           

                         まず、 (*´∀`*)早いもので最愛の一人娘が

                              小学校6年生になりました!

                            ど ひゃぁ~ !!!!!!

                何をするのも、いちいち 「ママ~!! 」と、「ねぇねぇ、ママまま~」と、

                        猫撫で声のあまえんぼのへなちょこの娘が

               最近、いっちょまえにおとなになり、(もっと甘えてヽ(●´ε`●)ノ ホスィ~!! byママ)

                         親の側をあまりくっつかなくなってきた・・。

                    

                      成長していく姿は嬉しいけど・・まだもうちょっと

                             甘甘でいてほしい親心 ・・・

                          さみじぃ~では(;▽;)ないか。 (笑)

                           6年生にもなると、しっかりさんだ。

 

                  頑張っている部活動も、新しいチームになって最初の試合では

               これまでナヨナヨしていてスポーツマンシップに則ってなかったような・・

                  娘のどこか頼りない(/ω\*)・・どこか・・たどたどしいプレイも

                                どっかに消え去って

                             キラキラキラキラ輝いて見えた。

                 小さい体で(娘は身長が低いのだ・・。) 自分より大きな相手チームのガードを

                          すり抜けたりぶつかっていったりして

                       かっこええシュートを決めたりしたりゃぁぁぁぁ

                               母は、涙で目が曇って

                     あたしの娘なのか? 視力の悪い目をパチクリパチクリさせながら

                        娘を再確認せずにはいらず(@_@;)疑いの目で、

                       背番号を顔と3度見する自分がいたりしてO(≧▽≦)O

              彼女なりに頑張っている姿を見て、今までとは違う感動をもらえたりして(;>_

                            これからは、娘に負けず劣らず

                     もっとしっかりせねば!!っと、なんだか娘の成長に

                             かなり刺激を受けています。

                        勉強も遊びも部活動も、一生懸命の娘に

                             ママもパパも嬉しいです。

 

 

                                  そして。

                     私にとって人生最悪な日から、2月で、1年が経ちました。

                            日々、できるだけ前だけを向こうと

                   自分で自分を励ましながら進むために、自分なりに1歩づつですが

                             踏み出せたかなと思っています。

                     病気を経験して、大きな心配なく1年を向かえられた事は

                           私にとっては、とてもとても嬉しいこと。

                1年間、食べる事・体を充分休ませてあげること・ストレスを溜めないこと。

                          そのことに専念出来る環境を作ってくれた

                                   旦那さんに。

                       色々なことを我慢してでも一緒になって協力してくれた

                                     娘に。

                             心から本当に感謝しています。

                         二人がいなかったら、後ろばかり振り返っては

                      泣いてばかりだったかもな・・とそう思うと、恐くなります。

 

                    そして、現在 私は、自宅の一部でちいさな自営業を始めました。

                          何かを始める事は、勇気が必要だけど

                            1年間ゆっくり過ごした体と心は

                       やる気と希望でいっぱいになるまで回復したので

                              自分のために家族のために

                              がんばってみようと思います。

 

                      と(^┰^;)ゞ・・長々となりましたが、書きたいことは

                                  まだまだ沢山。

                         またゆっくりとご報告していけたらと思います。

 

                    今日は、水曜日。  こちら沖縄は 青空 広がる良い天気。

                       旦那さんは今日、お仕事お休みで、 毎年、この時期、

                          彼の頭の中はお魚さんのことでいっぱい。

                             空想が広がり・・広がり・・広がり

                     昨夜は、興奮で眠れなかったそうだ・・・(o´Д`)=з

                    それなのに、目覚め良く足取りも軽~く、いざ!出陣! 

                         海へと朝から出かけて行きました。

                    この時期、1番 釣りを(;^ω^)o/――~>゜))))彡するのが

                                  楽しいようです。

                     私も水曜日はお休みをいただいてるので、本日まったりと。

                           置いてけぼりにされたので・・

                  良い天気だし一人お出かけもいいかな。と思っていたんだけど

                      少しお疲れ気味だったので、のんびり過ごしてます。

 

                   本日の 手作りパンで一人ランチ。

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                  トマトは、缶詰を使うよりもフレッシュなトマトの方が

                         クセもなく甘くて美味しい。

              トマト1個分をカットして、オリーブオイル・アンチョビ・すりおろしにんにくと

                   入れなくてもいいぐらいの(´∀`*)少しのバターで

                 サッと炒めるだけで、それだけでご馳走なのだ\(☆o☆)/  

                  

                

             レンチンしたおじゃがくんとウインナー1本加えトマト加えてぱっと炒め

                     ハーブミックス振りかければで味つけ完成。

              最近、スーパーでよくお見かけするサラダほうれん草と卵を落として

                   蓋をして卵の白身白くなるまで、ちょこっと待って

                    胡椒をひとふりして、はい。できあがりです。

                

             チーズのせたり、マスタードを絡めても、美味しいんだ~(´∀`*)ウフフ

            簡単だから、一人だと面倒い女子なもんで・・ 冷蔵庫の余った野菜さんで

                             すぐこれ作っちゃう・・。

                 ウフフとは・・ そう、ごはんとしても食べたかったんだけど

              ついでに、デザートの甘いのもほしくてね~、カンパさんと食パンさん

                        冷蔵庫にスタンバイしてくれてたので、

             食パンの方は、コーヒー粉を混ぜた卵と豆乳と甜菜糖をからめた液につけて

                            フレンチトーストに ♥ ♥

                 コーヒーのほろ苦さとメイプルシロップの相性が最高なのだ ♪

                

                

             目玉焼きは、ぐちょっと割るのが楽しみな半熟に限るよね(^q^)~☆彡

                

                      そうそう。 愛犬ちゃんも元気いっぱいです!

                            

         

                 また、ゆっくりですがブログ更新と読んでくださった皆様のとこへ

                        ご訪問させて頂けたらと思っています。

                   かめさんのような・・ゆっくり更新になるとは思いますが

                          またどうぞ。よろしくお願いします。

                   

                       今日も皆さんの1日が素敵であります様に。

                    

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塩ヨーグルトでチキンティッカマサラ風♪♪

2012-09-12 09:59:46 | ランチ

 

    おはようございます。 ゆっくりの更新になってしまいました( ;∀;)。

    せっかく風邪が治ったかと思いきや、また少し体調を崩していたので、

    ブログをお休みしおとなしく・・静養していました・・。

    突然、右耳が聞こえにくくなってしまい、うわぁぁ。 ホントに私ってもう若くないな・・

    と・・・しみじみ思ってしまいそうなので、気持ちまで歳を取らないように・・へへ

    どうにか いつでもパワフルな元気なお友達と話をしたりして、

    パワー注入してもらいました。新しい1年を素敵に過ごしていきたいと思います!

    右耳は回復にむかっています(´∀`) 

 

    さて、ここ2・3年前からかな・・お料理にもヨーグルトを使うようになったんですが

    ヨーグルトってパンにもお菓子にもお料理に入れても、しっかり役割を出してくれる優れもの

    そのうえ、体にも良い食材だから(*゜▽゜*) 私はヨーグルトをバンバン使うようにしています

    パンを作るときにもヨーグルトをよく入れるんだけど、 カレー カレーには必ず入れます

    今回は、塩ヨーグルトでチキンティッカマサラ風なカレーを作ってみました。

    

     塩ヨーグルトで! チキンティッカマサラ風 ♪

         

       塩ヨーグルトの作り方

         ◎ ブルガリアヨーグルト(プレーンタイプ)   大さじ4

         ◎ 天然 粗塩  ひとつまみ 

 

         

       材料 (3人分)

        ・玉ねぎ 大  1個        ・鶏むね肉   2枚

        ・にんにく  2片          ・おろし生姜  小さじ1

        ・トマト 大  1個

        ・白インゲン豆(缶詰)  大さじ5

        ・塩ヨーグルト  大さじ4

        ・クミンパウダー  小さじ1   ・コリアンダー  小さじ1

        ・ターメリック  小さじ1      ・ガラムマサラ  大さじ山盛り1

        ・鶏ガラスープの素 大さじ1 + 湯100cc程    

        ・てんさい糖  小さじ1強 

        ・はちみつ  小さじ2

        ・オリーブ油  適量

   

       作り方

         1.鍋にオリーブ油を入れ中火で熱し、細かくみじん切りにしたにんにく・おろし生姜

           クミン・コリアンダーを入れ焦げないように炒め、香りが立ったら、みじん切りにした

           玉ねぎを加えてあめ色になるまでじっくり炒めます。 

         2.ターメリック・ガラムマサラ・砂糖を加えザっと炒めたら、ダイスカットしたトマトを加えて

           5分程炒め煮して、100cc程の湯に溶かした鶏がらスープの素・白インゲン・

           小さめにカットした鶏むね肉を加えて、3分ほど蓋をして煮込みます。

         3.塩ヨーグルト・はちみつを加えて味を整えたら、出来上がりです。

 

         

        どうにか美味しいパンを作れるようになりたくて、ほぼ毎日捏ね捏ねしています。

        パン作りを始めてから、ずっと気になっていた映画があって前から見たいなと

        思っていた映画を1本見ました。 もともと、ワタシ いひひ 大泉洋さんのファンなので

        すごく気になっていた作品でした(((o(*゜▽゜*)o)))♪

        昨日、 原田知世さんと大泉洋さんが主演の映画「しあわせのパン」を見ました。

        北海道でのゆっくりとした情景がたまらなく心癒される映画でした。

        パンを大切な人とわけあう幸せが、普段、普通にしている行動なのに

        ほんとはとっても素敵なことだったんだぁ!としみじみ・・です。

        心が疲れた時に、また見たいなと思っています。

        そんな、ほのぼのとした優しい作品でした♫

      

         

          で・・・こちらのパン・・・ ミニミニバケットを作ろうとしたら、大失敗してしまって

          見た目ただのコッペパンみたいになってしまった・・・。

          でも・・せっかく焼いたのでなんとかおいしく食べたいょぉ と思い

          マヨディップを挟んで !! 2種類の具をサンドしていただきました。

          お手軽に作れる魔法のディップ最高です

         

          オリーブ&アンチョビのマヨディップです

          にぁは~ (^q^)   このディップを加えるだけでとっても

          お洒落なサンドイッチにたちまち変身。 16種類に美味しいレシピ

          せっかくなので、いくつか作って頂いてみたいと思っています。

         

       うちの子はアンチョビが入っているからか、少し塩気が強いみたいなので

       子供用は砂糖を少し入れてます。

      

         

          16種類のアイディアたっぷりのキューピーマヨネーズを使った

               マヨディップのレシピが満載ですので

           ぜひぜひ↓をクリックして、覗いてみて下さいね~

                  キユーピーハーフmayo-dipモニター参加中
キユーピーハーフmayo-dipモニター参加中

      

      

         

 

         それでは、今日もみなさんの過ごす時間が楽しい1日でありますように

         いつもご訪問ありがとうございます。 

         今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

      

              
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夏休みランチ(*´∀`*)!お好みトッピング~♪

2012-07-30 09:34:14 | ランチ

 

   おはようございます(*´∀`*)♪  昨日は、ブログの更新をお休みして海へ行ってきました。

   住まいが沖縄なので、車を走らせば素敵な海へとたどり着けます。

   前回行った古宇利島へリベンジしてきました。 前回は雷雨でひどい目にあったのですが・・(;´Д`)

   今回の古宇利島(´∀`*)! 最高に良かったです。 やはり、晴れた日の海の中は光が降り注ぎ

   差し込む光の中でたわむれる魚は、前回よりもすごく綺麗に目に映りましたぁ~!

            

              沖縄~!! って感じがしますよね。 昨日は海も緑も木も空も花も

                   爽やかで景色が色鮮やかでした~。

              

            

          早朝6時に出発して、お昼1時過ぎにはビーチタイムは終わり。

          まだ泳ぎ足りない二人の寂しそうな後ろ姿です。

          昨日は、観光で来てる方達も沢山いましたよ~!!!

          観光でいらしてる色白の皆さん、素敵なお肌を日焼け止めをしっかりたっぷり塗って

          ガードして泳いでね~(-^〇^-)!

          私、日焼けした~ !! シミにならければいいけど・・。心配。

   

   さてさて。 夏休みと言うことで娘が楽しいランチを作って~!と要求してきたΣ(゜д゜lll)・・・。

   例えば・・どんなのさっ?! と私。 

   ケーキバイキングみたいな!!!! と娘。

   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ って! 何さ(@_@;) それ?!!!!!!

   で・・・ 思いついたのがこちらです。 ケーキバイキングとはほど遠いけど・・・、

   うわぁ~!!楽しい~!!と、とっても喜んでくれた。 女の子だからね・・ 好きでしょ。 

   こういう自分でトッピングしたりするの。

   って、家にあるものだけで揃えたから、ちょっと寂しいけど、ちょっと私も楽しかったな。

 

      プチパンケーキのミニミニバイキング♫

 

        

        名付けて・・・ 「プチパンケーキミニミニバイキング♪」かな・・・(^^ゞ。

        

         パンケーキは2種類。 

         さつま芋と黒すり胡麻入りと豆乳入りのプレーンタイプ。

         小さく作ってちょっとだけ家CAFE気分で。

        

       トッピングは果物・ヨーグルト・ツナ卵マヨ・フランボワーズのジャム

               (^^ゞ・・・ これだけです・・。

        

     

       さぁ~て♫ 元気充電でけたので、今週も頑張らなきゃ~ 。

       皆さんは、どんな休日を過ごされましたかァ~ (*´∀`*) 。○◎

       今週も皆さんの1週間が素敵であります様に☆彡

 

                

            

            いつもご訪問ありがとうございます。今日も最後まで読んで頂きまして

                     (*´∀`*)ありがとうございます。

               今日も素敵な1日を(ノ∀`)✩ また明日お会いしましょうね~。

                         
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