おはようございます(・∀・)
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今日は地元のレトルト食品を使って美味しい１品を作ってみました(*´∀｀*)。
地元、沖縄のレトルト食品と言えば！代表的なものが
✩ランチョンミート( ランチョンミートは、食肉(豚肉・鶏肉)に、香辛料などを加えた保存食品です。)や
✩コンビーフハッシュ(牛肉とポテトが入った保存食品です。)
どちらも、缶詰やパックで売られています。
その他にも、まだまだ美味しいものがあるんですよ
。
食べきりミニサイズで販売された今回使ったこの商品は、無駄なく使えてとっても便利です。
私の甥っ子も、４月から東京で就職が決まり今、一人暮らしをしていますが、そんな甥っ子に
何送ってほしい？と聞くと、コンビーフかポークランチョンミートと言うくらい(*´∀｀*)
！
沖縄では、野菜炒めに入れたり、卵焼きに入れたり、そうめんちゃんぷる～に入れたりと
とてもポピュラーで気軽に家庭の食卓では利用されています。
実は・・・ 本当に申し訳ないのですが・・・ 私個人は、塩気が少しだけ強いな・・と思うので
現在は体の事を考え控えているのですが
・・、健康を考える方でも、工夫して健康的に食べれるよう
美味しい食べ方はないかと、今回
色々考えてみましたぁ(-^〇^-)♫
もともと、ポークランチョンミートは私自身大好きで以前はよくお料理に活用していました。
こちらのランチョンミートを食べたことのある方は、ご存知かと思いますが
味が濃くしっかりした味なので、本当に何に加えても、個性の強いお味が特徴です
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なので今回は、ランチョンミートの濃い味とささみの淡白な特徴を生かした
バランスの良い健康的なおかずを考えてみました。
おかずとしても、おつまみとしても、おいしい１品になりました(*´∀｀*)♪
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真夏にぴったりアジアンダレで。
沖縄 ♪ ゴーヤ入り♫ ヘルシー！！ ロールカツ
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ささみもやわらかく、ゴーヤの苦味もランチョンミートが消してくれて食べやすく
しその葉が物凄くさっぱり感をだした暑い夏にピッタリの
１品になりました(*´∀｀*)♪
島酒とも合い おつまみとしても、美味しかったです
レシピブログさんの「缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピコンテスト」参加中です！
今回使った 「 OH! ランチョンミート 」 は ↑↑ こちらです。
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真夏にぴったりアジアンダレで。
沖縄 ♪ ゴーヤ入り♫ ヘルシー！！ ロールカツ
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・・・ 材料 (３～４人分) ・・・
オキハム Oh！ランチョンミート １袋
鶏ささみ肉 6枚
粗挽き黒コショウ 適量
しその葉 6枚～１２枚
ゴーヤ ３cm
薄力粉 適量
パン粉 大さじ５～６
オリーブオイル 大さじ１強
アジアンダレの材料
ナンプラー小さじ１・スイートチリソース大さじ１・はちみつ大さじ１・ポッカレモン果汁小さじ１
サラダ菜・トマト 適量
・・・ 作り方 ・・・
・ゴーヤは縦に半分に切り薄切りにし、塩で揉みこんで３分ほど漬けたら、水で洗い流し手で絞って
おきます。
・パン粉はパットに入れ、オリーブオイルと混ぜ合わせておきます。
・ランチョンミートは袋から出して皿に入れ、スプーンで小さく崩し粗挽き黒コショウを
振っておきます。
１．鶏ささみは、1枚1枚筋を取り除き観音開きにして、まな板に並べ上からラップを敷き
麺棒で叩いて伸ばします。
２．１の伸ばしたささみの上に、しその葉を並べ、その上に薄くスライスしたゴーヤをのせ
ランチョンミートをのせたら、くるくるっときつめに巻いていきます。
※ささみはお好みで大きめなら１枚、小さめなら２枚加えるとサッパリして美味しいです。
３．小麦粉に２のささみをくぐらせ軽くはたき、オリーブオイルを混ぜたパン粉にくぐらせ
しっかり手で押しながら衣をつけていきます。
４．板にキッチンペーパーを敷き、ささみを並べたらトースターで6分加熱し、裏返して
３分加熱したら出来上がり。
油で揚げずにオリーブオイルを混ぜ込んだパン粉をつけてトースターで
加熱しているので、ヘルシーにとてもサッパリといただけました。
冷めてもオーブンの揚げ機能で加熱すれば、ささみも固くならず
おいしく(*´∀｀*)いただけましたぁ。
今回はご当地レシピと言うことで、沖縄の缶詰やレトルト食品を使って良いアイディアが
いくつか出せたら嬉しいなと思っています。 もし良かったら、↑ の食品が手に入りました時にでも
作ってみて下さいね～。
それでは、 今週末は連休がありますね。 我が家は１泊で海に行くことになっています
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夜釣りに家族で挑戦するので、とっても楽しみにしています
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