きびなごのお刺身

パソコンの帰りにスーパーに寄ってみたら、なんと！鹿児島でごちそうになった「きびなご」がありました。
早速、実家のお姉さんに処理の仕方を教わっていたのですぐに出来ました。



二皿も出来ました。氷水につけたので身が締まって美味しくできました。

　

これは、２０センチもある大きな油揚げです。厚さ３センチ以上はあります。
何もひかないフライパンで焦げ目を少しつけて焼きます。周りがぱりぱりして、中はしっとりしていて
これを生姜醬油でいただくのが、今の我が家の最高のレシピです。