エスポワールの出来事記録

長野県蓼科に店を構える『エスポワール』。シェフ藤木徳彦をはじめ、スタッフが感じた事・出来事などを日記として載せています。

アースディ東京2011の仕込み風景と桜の開花状況

2011-04-22 13:34:17 | Weblog
東京・代々木公園で行われている『アースディ東京2011』に23日(土)24日(日)と2日間、
アースディ東京公式レストラン『フォレストキッチン』(代々木公園内)にて信州ジビエを用いたメニューと
長野県産ワインを提供します。その他、信州ジビエの解説・展示も行います。
24日(日)11:30~はC.Wニコル氏・西尾祐司氏と野生鳥獣の活用を通じた森林保全についてのトークステージも
行いますので是非、皆様のご来場お待ちしております。

この2日間に提供するメニューは
・ジビエピタパンと鹿テリーヌセット 700円
・ロースト鹿のハヤシライス 700円
・長野県産ワイン 赤・白 各300円  です。

写真の様子は、ジビエピタパン用のパンを皆で伸ばしオーブンで焼く作業です。


ようやく蕾も膨らんで来ました。この調子だとあと1週間ほどで6分咲き位にはなるかしら?