いつかの１品

日々のニュースの悲惨さに心が痛みます。　何とか無駄な支出を省いて防災に力を入れて、被害を防げないものかと願っています。

いつかの１品。
ブランチ　　〔　焼うどん　〕　〔　山菜うどん・北寄貝サラダ　〕　〔　豚まん　〕　

醤油味の焼うどんです。　山菜うどんは国産山菜と鶏と卵入り。　北寄貝サラダは市販品。　生協の豚まん。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〔　さわらの彩り香醋あんかけ　〕　〔　オクラの肉巻きちくわ　〕　〔　アボカドとトマトのサラダ　〕　

さわらに小麦粉をまぶして両面を焼き、取り出す。野菜を炒めてさわらを戻し、タレを絡める。
オクラは塩で板ずりしてゆでてちくわに詰める。ちくわを豚肉で巻く。フライパンで焼いて、醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせたのを加えて煮絡める。どちらも生協のレシピ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〔　鯖の煮つけ・しし唐・しらたきとキヌサヤのタラコバター炒め・たたききゅうりの梅あえ　〕ESSEより。

鯖は大好き。　しらたきは美味しくできました。ヘルシーでバターとタラコが合いました。
キュウリは叩いて手で割き、梅干しのたたいたのとゴマ油とあえています。　　　
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〔　お肉の甘辛炒めと山菜炊き込みご飯と湯葉豆腐　〕　〔　サーモンと豆腐のおかずカルパッチョ　〕　〔　カキフライ　〕

子供のお弁当によく作った１品で小間切れ肉を砂糖とみりんとお醤油で甘辛く炒めたもの。息子の大好物で時々リクエストが入ります。山菜は先日の山菜うどんの残りを炊き込みご飯に。
サーモンと木綿豆腐とアボカドを交互に並べ、キュウリとトマトを角切りし、レモン汁とオリーブオイル・醤油・塩・コショウ・ニンニクのすりおろしを加えあえ、上からかける。
美味しかったですがトマトとキュウリを、もう少し小さく切った方が見栄えが良かった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
〔　カレー　〕　〔　シチュー　〕　〔　フルーツヨーグルト　〕

息子の料理。　手慣れてきて、私よりずっと美味しくできるようになりました。材料の切り方が大胆で、量はレシピどうりでバッチリです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〔　豆腐とベーコンのスペイン風オムレツ　〕　〔　カレイの煮つけ　〕　〔　ブロッコリーのクリームチーズ和え　〕　〔　きつねピーマン　〕　ESSEより。　　　　　　　　　

ブロッコリーを茹で、ベーコンと豆腐を手で粗くつぶしたのを卵と混ぜ塩こしょうする。オリーブオイルで焼いて蒸し焼きにする。　オリーブオイルを使うからスペイン風？
きつねピーマンは、油揚げとピーマンを細切りにして、ごま油で炒め、酒・しょうゆ・みりん・一味で和える。油揚げがカリっとして箸が進みました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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